冬天來了，我收到了一箱土豆作為禮。雖然炒菜吃不完，但我決定將土豆分批理。我去掉了土豆的皮，切塊狀，然后蒸。每次我只蒸幾個土豆塊。我將蒸的土豆塊放在微波爐餐盒里，加一勺水，以高火加熱6分鐘，就可以了。土豆塊可以分裝后冷藏（最長可冷藏48小時），也可以冷凍保存。當需要使用時，我只需要取出一份，既可以作為主食熱一下，也可以用來做菜。將其放在新鮮煮好的米飯表面，稍微加熱一下，就可以當作主食用了。當我做炒飯的時候，我會先用一些油炒香蔥花、花椒、小茴香等調料，然后加我喜歡的蔬菜碎（比如茴香菜碎、芹菜丁、胡蘿卜碎、蘑菇碎等，據個人口味選擇），最后加剩余的米飯和土豆塊進行炒。蒸的土豆很容易變，用鍋鏟稍微一下就會散碎。再加一些切碎的（提前準備好并取出），就可以用香噴噴的一碗菜土豆炒飯了。如果想做其他菜肴，只需在塊、牛、排骨等燉之后，趁著還有一些湯的時候，加蒸的土豆塊，幾分鐘后即可菜，非常方便。另外，也可以先炒香調料，再加土豆塊，炒兩分鐘，最后加一些酪。等酪融化后，就可以出鍋了。最后，撒上一些椒鹽和小蔥花，味道更加味。土豆不僅含有淀，還富含蛋白質。按干重計算，它的蛋白質含量和米飯相當，甚至質量上優于糧食。因此，用土豆部分替代糧食是不會導致蛋白質缺乏的。此外，按干重計算，土豆的B族維生素含量高于米飯，還含有米飯中所沒有的維生素C，膳食纖維含量也高于米飯，而鉀的含量更是高出十幾倍到幾十倍。因此，除非有限制鉀攝的需要（比如部分腎臟病患者），用土豆部分替代米飯是一種有益于營養平衡的好方法。無論是做飯還是做菜，土豆都是一個非常有用且營養富的食材，我們可以充分利用它來富餐桌上的菜肴，為家人的健康提供保障。