最近，南方醫科大學南方醫院的學者們利用英國生銀行樣本庫進行的研究發現，喝茶的量與新發急腎損傷之間存在著反J形關系。研究結果顯示，適量飲茶，即每天飲用3.5杯茶，可以將新發急腎損傷的風險降至最低。相比不喝茶的人群，每天飲用3.5杯茶的人群的急腎損傷風險最低，而茶的攝量超過3.5杯/天時，急腎損傷的風險顯著增加。與不喝茶的人相比，每天喝茶飲量在2杯以下、3~5杯以及6~8杯的人群的急腎損傷風險分別增加了13%、19%和17%。此外，在不同咖啡因代謝水平的人群中，喝茶的量與新發急腎損傷也呈現出反J形關系。如果同時飲用咖啡，急腎損傷的風險增加會更加明顯，大量飲茶與急腎損傷之間呈正相關。不過，如果在茶中添加牛，可以降低過量飲茶導致的新發急腎損傷的風險。而茶中添加甜味劑，則不會對適量飲茶帶來腎臟益。
研究者分析，大多數急腎損傷是由缺損傷引起的。茶及其生活分可以調節腎素-管張素-醛固酮系統的功能，增強皮一氧化氮的合，提高抗氧化活和抑制炎癥，改善腎鈉鉀泵的表達，從而降低腎臟的耗氧量，改善再灌注時的力學恢復，并降低急損傷期間對急腎損傷的易。然而，過量飲茶會攝過多的咖啡因，反而對有害。
研究使用了英國生樣本庫中的498,621名居民，年齡在37~73歲之間。研究發現，85.3%的人群有飲茶習慣，其中40.5%的人每天飲用3~5杯茶，而91.7%的人則喝紅茶。
綜上所述，喝茶的量與急腎損傷的風險之間存在反J形關系，適量飲茶有益于腎臟健康。而在喝茶時，添加牛可以抵消過量茶飲導致的急腎損傷風險增加，這可能與蛋白質和多酚之間的相互作用增強了茶中酚類化合的抗炎活有關。此外，蛋白可能還有保護腎臟的功能。