夏季一到，為了消暑解，清熱下火，很多家庭都會熬制綠豆湯，甚至把綠豆湯當做水喝。綠豆湯是夏季的解暑佳品，有清熱解毒、消暑解暑的作用。然而，喝綠豆湯也有講究，如果不正確地喝，不僅不能起到消暑的作用，還會對帶來傷害。以下是四種喝綠豆湯的方法，需要特別注意的：

1. 天天喝：夏天很多人喜歡喝綠豆湯解暑，但是需要注意不要過量。綠豆是寒涼質的食，長時間大量飲用綠豆湯容易傷害脾胃。建議一周喝2次～3次，每次喝1碗即可。

2. 冰鎮喝：盡量喝或不喝冷藏過的綠豆湯，以免引起腹痛、腹瀉等不適。對于腸胃無法承綠豆湯的人來說，可以選擇煮綠豆粥或者吃綠豆加工的食。

3. 空腹喝：綠豆湯空腹喝并不利于健康。綠豆寒涼，空腹飲用會對脾胃造傷害，可能導致腹瀉、胃寒、胃痛等癥狀，脾胃虛弱者還可能引發慢胃炎。

4. 和藥同喝：綠豆湯有清熱解毒的特，但不能與藥一同食用。因為綠豆湯會分解藥中的鈣、鉀等分，從而降低藥的效果。

此外，綠豆湯的煮法也會影響其功效。中醫認為，綠豆有清熱解毒、消暑解暑的作用。但是，煮法不同，功效側重也有差異。想要清熱解毒，應該煮開花的綠豆湯，因為煮開花的綠豆蛋白質含量是大米的三倍，并且富含賴氨酸、鞣質和黃酮類化合，能與一些有毒化合結合形沉淀，減或失去毒。而想要消暑解暑，不需要煮開花的綠豆湯，因為消暑功效主要來源于綠豆皮中的多酚類質，煮的時間越短，多酚類質含量越高，抗氧化活也越強。

如果想要綠豆快速開花，可以使用以下小妙招：1. 浸泡冷凍法：將綠豆洗凈后加量水浸泡，然后放冰箱冷凍層，經過冷凍后，綠豆積變大，容易開花。2. 炒制法：將綠豆洗凈后放鍋中小炒，加涼水，綠豆表皮遇冷就會破裂，等水開后再煮兩分鐘，綠豆就能完全開花。

最后，如果只煮綠豆湯有點單調，可以嘗試加一些搭配的食材，使綠豆湯更富，功效更好。例如，可以加紅棗來健脾補、增進食；加海帶來防痱子、清熱解毒；加薄荷來清咽利；加陳皮來健脾助消化；加金銀花來防中暑等。

需要注意的是，并非每個人都適合喝綠豆湯。綠豆味偏寒，對于質虛弱、容易上火或有熱毒的人來說，可以常喝綠豆湯。但對于脾胃虛寒、經常腹痛、腹瀉、肢關節冷痛者、月經期，以及老人、兒、質虛者來說，不宜多食綠豆湯。另外，糖偏高的人忌食加糖的綠豆湯。