很多家庭都喜歡燉些湯湯水水，一碗下肚，渾熱乎。湯、羊湯、骨頭湯等更是為了餐桌上的“常客”。然而，有一種湯我們一定要喝！下面就和藥店慧一起來看看吧！

常喝“久煮湯”，小心“引病上”

關于煲湯，很多人都覺得湯煲得越久越好。特別是在煲湯、鴨湯、排骨湯這些湯時，人們往往覺得煮得時間越長、越爛，食材中的營養溶出到湯里就越多，湯的養生價值自然更高。可事實卻并非如此。

從食材溶解到湯中的營養其實比較有限，而燉煮時間過長，反而可能導致營養流失，比如食材中的蛋白質會發生變，影響人吸收利用。更重要的是，無論是葷菜還是素菜，其中都可能含有嘌呤，而嘌呤可溶于水。隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量也會隨著升高。尿酸是嘌呤代謝的產。如果長期大量地喝這種湯，可能就會導致尿酸升高。而高尿酸又容易引發痛風、慢腎炎、腎結石等疾病，對全健康都有影響。所以，湯不是煲得越久越好，煮太久的湯，勸大家千萬要喝。

一般來說，蔬菜湯燉煮時間最好控制在半小時以；魚湯煮1個小時左右即可；湯、鴨湯、排骨湯、羊湯等湯可以稍微燉久一點，但最長也不宜超過2小時。

高尿酸如今已為繼高、高糖、高脂這三高后的“第四高”。據統計，目前我國高尿酸癥患者人數已高達1.7億人，也就是說，幾乎每10個人里就有1人尿酸高。據研究，外源嘌呤攝過多是我國高尿酸癥患者的主要病因。這意味著，大部分高尿酸都是“吃”出來的，想要預防，控制飲食尤為關鍵！

那除了“久煮湯”，還有哪些容易被大家忽視的、可能造高尿酸的飲食“陷阱”呢？

這3個飲食“陷阱”，你也要注意

1. 麻辣、菌湯等火鍋鍋底

吃火鍋時，大部分人都會選擇麻辣、菌湯、骨湯、海鮮湯等鍋底，清湯相對比較冷門。但你可知，前幾種鍋底和清湯鍋相比，嘌呤含量都比較高。而且和久煮湯類似，它們經反復煮開后嘌呤含量還會進一步升高！據實驗，隨著煮火鍋時間的延長，湯底中的嘌呤含量在6~10分鐘時會顯著升高，在30分鐘左右會達到頂峰。所以火鍋雖好吃，大家也不能吃得太頻繁。食材涮好后最好過一下清水，以減嘌呤攝；火鍋湯底，特別是久煮后的，盡量別喝。

2. 臟

鵝肝、腸等臟不僅膽固醇含量高，嘌呤含量其實也不。據統計，鵝肝的嘌呤含量為408mg/100g，而瓶裝啤酒的嘌呤含量在每瓶25mg左右，也就是說吃一百克鵝肝所攝的嘌呤，跟喝了16瓶啤酒差不多！此外，鴨腸（346mg/100g）、腸（296mg/100g）、豬肝（275mg/100g）等的嘌呤含量也均為瓶裝啤酒的十多倍。因此，臟味雖，萬不能貪，大家每個月吃個2~3次，每次25g左右就足夠了哦！

3. 過量攝水果

水果和前兩者不同，屬于低嘌呤食，而且它的營養富，因此有些人就會放心地大量吃，甚至長期用它來代替正餐。殊不知，水果中的果糖若是大量進，也會增加高尿酸風險。一方面，人大量代謝果糖會使尿酸生增多；另一方面，果糖會使尿酸的排泄過程損。尿酸生的多、排出的，就會在不斷堆積、導致高尿酸的發生。一般來說，年人每天的水果推薦攝量為200~350g，吃太多也不行。已經患有高尿酸的人，建議選擇果糖含量較低的水果品種，適量食用。另外，甜飲料大家也盡量喝，因為其中的果葡糖漿也會增加高尿酸的風險。

想要預防高尿酸，除了“管住”之外，大家一定記得多喝水！一般來說，普通人每日飲水量建議保持在1500~2000ml，不要一次喝太多，應量、多次、慢慢喝。