導語：“我這樣吃沒問題，研究都說了，吃得越咸，壽命越長！”張大叔，一位高患者，對于醫生的建議——減鹽分攝——并不以為意，他的日常飲食偏咸菜和咸魚，對他來說，沒有這些咸味的飯菜就像了點什麼。然而，最近他在網絡上發現了一項研究，該研究聲稱對181個國家的研究發現，吃得越咸，壽命越長，這個發現讓張大叔決定放飛自我，每一頓飯都離不開咸菜和咸魚。當他的兒子發現這個況后，他立即勸阻了張大叔，然而，張大叔不僅沒有聽取他的建議，還拿出了研究來證明自己的觀點，這個研究結果讓他的兒子到困，因為在常識中，攝過多的鹽分是不健康的。

據一項由國紐約大學和瑞士伯爾尼大學的研究人員發表在《歐洲心臟雜志》上的研究，他們發現鈉攝量與預期壽命呈正相關關系，也就是說，吃得更咸的人可能壽命更長。這項研究涵蓋了全球181個國家的鈉消耗量、2010年出生人群的預期壽命、60歲時的健康預期壽命以及全因死亡率等數據。結果顯示，哈薩克斯坦是所有國家中鈉消耗量最多的，每日攝量為5.98g，肯尼亞攝量最低，每日僅有1.48g。而新加坡人群出生時的預期壽命最長，達到了74.8歲，中非共和國僅有42.7歲；60歲時健康預期壽命最長的為日本，達到了20.3歲，最低的為塞拉利昂的9.8歲。有趣的是，每日鈉攝量平均增加1g（約2.5g食鹽），出生時預期壽命可能會延長2.6歲、60歲時的健康預期壽命可延長0.3歲，但如果鈉攝量在4~5g/天時，相關則不明顯。

然而，這并不意味著吃得越咸越好，研究人員強調，這項研究只是一項觀察研究，可影響壽命的因素有很多，食鹽攝只是其中的一個影響因素，這項研究更多是起到提醒作用，正常的人沒必要過分控制自己的鹽分攝。盡管這項研究的結果令人驚訝，但我們要明白，限鹽還是有必要的，我國本就是高大國，且國民普遍存在鈉攝過量的問題，所以應該在保持健康的飲食結構的同時，注意控制鹽的攝量，以維護我們的健康。

高鹽飲食都有什麼危害？據2019年著名醫學雜志《柳葉刀》上面所發布的一項研究容顯示在2017年全球195個國家與地區里中國由于飲食問題而帶來的死亡人數位居全球的榜首。而高鹽飲食屬于是導致死亡率最高的三大因素之一，雖然食鹽能夠調味，并且可以使食的味道更加的味。但如果在日常生活當中經常于高鹽飲食的狀態，就有可能會給帶來以下這幾個健康的危害：高高鹽飲食會增加的鹽分，導致水分滯留，進而增加心臟負擔，長期如此可能會引發高。腎臟疾病高鹽飲食會刺激腎臟，導致腎臟損，引發腎臟疾病。胃部疾病高鹽飲食會刺激胃部，導致胃酸分泌過多，引發胃部疾病，如胃炎、胃潰瘍等。骨質疏松高鹽飲食會促進鈣質的流失，導致骨質疏松，增加骨折的風險。心管疾病高鹽飲食會增加的黏稠度，導致心管疾病的風險增加。

高鹽有害，但是低鹽飲食就一定健康嗎？低鹽飲食并不一定健康，因為鹽是人必需的質之一，可以維持正常的功能。然而，過量攝鹽會對造負面影響，如高、心管疾病等，因此，要保持健康的飲食方式，需要注意控制鹽的攝量。

在日常生活中如何掌握鹽分的攝？了解自己的鹽攝量不同地區、不同飲食習慣和不同年齡段的人對鹽的攝量都有所不同，所以了解自己的鹽攝量是掌握鹽分攝的第一步，可以通過閱讀食品標簽、參考營養指南或者咨詢專業人士來了解自己的鹽攝量。控制烹飪用鹽量在烹飪過程中，要盡量減用鹽量，可以使用限鹽罐和限鹽勺來控制每餐或一天的攝總量，同時可以使用其他不含鹽或低鈉鹽調味品，如辣椒、醋等來提高菜肴的鮮味。減加工食品的攝加工食品往往含有較高的鹽分，要盡量減或避免食用罐裝食品、速食餐、零食和其他加工食品，取而代之，選擇新鮮的食材，自己烹飪食，這樣你可以更好地控制鹽的使用量。注意食品標簽購買食品時仔細閱讀標簽，關注食品中鹽的含量，食品標簽通常列出每份食中的鹽分含量。選擇低鹽或無鹽添加的產品，特別是那些標有“低鈉”或“無鹽”標識的產品。

飲食上堅持3個原則，或可吃出健康和長壽一項由浙江大學公共學院的研究人員在《自然-衰老》雜志上發表的研究表明，保持健康的植飲食模式對老年人長壽有積極作用，中華醫學會科學普及部主任研究員唐芹指出，的飲食原則有三個：飲食要多樣化唐芹強調，飲食的多樣化是保持健康的關鍵，在每天的飲食中，應該盡量包含多種食，包括蔬菜、水果、全谷類、蛋白質來源以及健康的脂肪（如橄欖油、魚油和椰子油），這些食可以提供所需的各種營養素，并且有助于預防營養不良和慢疾病。飲食要均衡唐芹指出，飲食均衡是保持健康的重要因素，在飲食中，應該控制食的攝量，避免過度進食。同時，應該盡量減高熱量、高脂肪和高糖分的食的攝，以保持健康的重和良好的心管健康。飲食要規律在每天的飲食中，應該定時定量地進食，避免暴飲暴食和不規律的飲食習慣。同時，應該盡量避免夜宵或臨睡前大量進食的習慣，以減輕胃腸道的負擔并保持健康的消化系統。

北大研究：改吃低鈉鹽，每年可減45萬人死亡北京大學的一項大型隨機對照研究顯示，將普通食鹽替換為低鈉鹽，每年可能減45萬例心管死亡。低鈉鹽是近年來備推崇的健康食品之一，它與普通食鹽相比，含鈉量較低，因此被稱為“低鈉鹽”，這種鹽的攝有助于降低人的鈉含量，從而減輕心臟負擔，降低心管疾病的風險。在這項研究中，研究人員對中國心管疾病的發病率和死亡率進行了評估，他們發現，如果中國國民將普通食鹽全部替換為低鈉鹽，每年可能能夠減45萬例心管死亡。這一研究結果也得到了中國臺灣類似研究的證實，臺灣的研究發現，使用低鈉鹽可以更有效地減心管死亡問題。然而，盡管低鈉鹽在預防心管疾病方面有顯著效果，但并不適合所有人群，所以在食用低鈉鹽之前，應在醫生的指導下進行合理選擇。

閱讀延：4種征兆，警告食鹽過量了口干舌燥食鹽中的鈉離子有高滲，如果攝過多，可能會引發口干舌燥的覺，這是本能地發出信號，提醒你需要補充水分，以平衡電解質。總想尿尿攝過多的鹽會使腎臟排解的次數增多，導致腎臟負擔加重，為了排出多余的廢，腎臟會增加尿尿的次數，但是每次尿尿并不多。手指變鹽分攝過多可能導致水分潴留，出現水腫的況，這可能會使手指看起來變。鈉元素攝過多長時間攝過多過咸的食，會對人頭部神經產生刺激，導致神經紊。