咸魚被確定為1類致癌，這對于一些喜歡吃貨來說可能是個令人惋惜的消息，因為又了一種味可口的選擇。很多人可能會到困，自家制作的咸魚都沒有添加任何防腐劑，從小吃到大，怎麼會突然為致癌呢？難道這不是謠言嗎？確實，與市面上的許多食品相比，咸魚給人的覺更加干凈、更加健康。然而，咸魚在腌制的過程中需要使用高濃度的鹽進行水理，這個理過程會生亞硝基二甲胺等亞硝胺類化合，而正是這些化合有致癌。即使制作過程再干凈，也無法改變這些質致癌的事實。

長期食用咸魚的人，患癌癥的幾率要比很吃咸魚的人高出很多。但這并不意味著不能吃咸魚了。首先要明確的是，致癌并不是吃了就會得癌癥，只是會增加患癌癥的風險。雖然不建議長期大量食用咸魚，但偶爾吃一點還是可以的。只需要注意以下幾點：一、盡量不要使用油炸和煎烤的方式烹飪咸魚，因為這種方式會增加亞硝胺類質的形。二、日常生活中多吃新鮮水果，因為水果富含維生素C，能夠有效降低亞硝酸鹽的形，從而降低致癌風險。三、堅持適量運，運出汗有助于排出堆積的多余鹽分和毒素。

總之，無論吃什麼都要講究適度。即使是再味的食，也不要一次吃太多，小心不要因為貪食而損害自己的健康。咸魚雖然被確認為致癌，但只要我們注意飲食習慣，適量食用，并結合健康的生活方式，可以保持健康的。