咸菜素食，聽說了800遍了，天天吃，管不堵才怪！一位42歲的男患者，曾兩次遭遇腦梗，戒煙戒酒，轉而只吃咸菜送粥或者一些蔬菜，然而腦梗卻再次發生。家人不解，為什麼戒了煙、酒，吃素，腦梗還是會發生？了解他的飲食后，醫生得出了答案，原來是因為他經常吃的咸菜。咸菜不僅便宜，而且好吃，非常下飯，許多人都天天吃。但是咸菜同樣含鹽、含亞硝酸鹽比較高，亞硝酸胺導致管壁收，引起循環阻，并且會加劇管老化，而管老化會加劇脈化，增加腦梗的風險。如果天天吃的話，藥努力地保護著管，飲食卻悄悄地損害著管，這樣藥效就會大打折扣。因此，腦梗預防，飲食控制至關重要。