最近，有報道稱瑞幸、星克等59款咖啡被檢測出含有致癌。然而，這些企業迅速回應稱咖啡是安全的，消費者能夠放心用。專家也表示，咖啡豆在烘烤過程中難免會產生丙烯酰胺，但對人不會造明顯的危害。
咖啡是許多人日常生活中不可或缺的飲品，因此這個消息引起了廣泛的關注和擔憂。然而，專家對此進行了詳細解析，指出咖啡豆經過烘烤才會產生較大的香氣，同時也會產生一些丙烯酰胺。而丙烯酰胺是一種常見的副產，存在于許多加熱食中，如煎炒、烤、紅燒、油炸等過程都可能會產生。
專家顧中一在發文中指出，只要是含有碳水化合、脂肪、氨基酸或蛋白質類分的食，經過高溫加熱過程，都有可能產生丙烯酰胺。丙烯酰胺的致癌在實驗中被證明，但在短期對人產生危害的證據并不充分。專業機構也認為，在日常攝的咖啡和食中，丙烯酰胺的含量較低，不會對人健康造明顯的危害。
在瑞幸、星克等企業的回應中，他們表示堅守產品質量和安全的底線，通過嚴格的檢測和管理確保產品的安全。企業也強調，消費者能夠放心購買和用他們的咖啡產品。然而，對于消費者來說，對于食品安全還是應該保持警惕和謹慎。咖啡及其他食品的安全還需要相關監管機構的監管和嚴格的檢測控制。
同時，個人也可以選擇在合理范圍控制咖啡的攝量，避免長期大量飲用。綜上所述，咖啡豆烘烤過程中會產生一些丙烯酰胺，但在日常攝的咖啡和食中，該質的含量較低，不會對人健康造明顯的危害。瑞幸、星克等企業也強調他們的產品是安全的。然而，對于食品安全，我們仍然應該保持警惕和謹慎。關注相關監管機構的監管，控制咖啡攝量是保持健康的重要措施。讓我們繼續咖啡帶來的好時刻，并且保持對食品安全的關注和追求。