咖啡一直以來都是世界上最常見的飲料之一，被稱為大家的“續命神”，因此一直備關注。最近發布的一項關于咖啡的研究為了熱門話題。這項研究明確了咖啡因與降低BMI和2型糖尿病風險之間的因果關系。人們似乎迫不及待地要進喝咖啡減和預防糖尿病的時代了。然而，我們似乎過早地到高興了......研究結果還沒有真正應用到現實生活中，因為高咖啡因濃度與較低的BMI、脂肪質量和2型糖尿病風險之間存在因果關系，而且咖啡因對2型糖尿病的影響的近一半是通過降低BMI來實現的。這項研究所提到的“咖啡因濃度”與咖啡因的代謝能力相關，而不是與咖啡的飲用量相關。此外，目前的證據還不足以支持飲用咖啡或含咖啡因飲料能夠降低胖和2型糖尿病風險。

長久以來，咖啡與減的關系一直是研究的熱門話題。之前的研究表明，攝較高的咖啡量與男的BMI和腰圍適度降低存在顯著關聯，但在中沒有觀察到類似的關聯。此外，攝咖啡因可以在一定程度上增加能量消耗，但對于習慣適度飲用咖啡的健康人來說，在攝400mg咖啡因后的3小時，能量消耗只增加了24-40卡路里。另外，攝3-6mg/kg重的咖啡因可以提升運表現，包括耐力、力量和運速度等方面，不論是有氧運還是無氧運均有效。

這項新的研究有什麼新的發現呢？新的發現在于：該研究提出了支持因果關系的證據。以往關于咖啡與減的研究，尤其是與減效果和胖相關代謝疾病的研究，基本上都是觀察研究，無法確認因果關系。而這項最新的研究采用了孟德爾隨機化的研究方法，這是一種利用傳學數據來探索因果關系證據的方法。這種方法可以極大地減和限制因果倒置和混雜因素的影響。孟德爾隨機化法通過引一個工變量作為中間變量，來探索某一暴因素與結果之間的因果關系，可以說是大自然創造的隨機雙盲試驗。相比之前的研究認為咖啡攝與較低重和較低心管疾病風險之間存在相關，但可能是因為攝咖啡的人群本更健康，生活方式更健康，這項新的研究直接從基因層面手。咖啡因的代謝主要依賴于肝臟中的細胞素P450異構1A2（CYP1A2），而CYP1A2和調節它的AHR基因位點附近的SNPs與中咖啡因濃度的全基因組顯著相關。因此，研究者將這些SNPs作為工變量，以確認咖啡因與BMI和2型糖尿病之間的因果關系。SNPs是指單核苷酸多態，在描述基因組中存在的單個堿基差異。可以簡單地理解為決定個對咖啡因是否敏的基因變異。這種變異在卵形時就確定下來了。通過使用這些基因變異來研究中咖啡因濃度與BMI和2型糖尿病之間的關系，得出的結論不容易到因果倒置和混雜因素的影響，因此更容易明確因果關系。

然而，需要強調的是，中咖啡因濃度并不完全取決于咖啡的飲用量，而是取決于個對咖啡因的代謝能力。咖啡因代謝慢的人，也就是對咖啡因敏的人，他們平均飲用的咖啡量較，但中的咖啡因濃度可能更高。相比之下，對咖啡因不敏的人，他們飲用的咖啡量可能更多，但中的咖啡因濃度可能更低。此外，讓人對咖啡因敏的等位基因還與較低的甘油三酯有關。因此，這就解釋了為什麼我每天喝4份濃咖啡（例如一個超大杯式咖啡），卻沒有憑借咖啡因減的原因了。

總之，這項研究的發現是一個好消息，但目前的證據還不足以支持說喝咖啡或含咖啡因的飲料能夠在降低胖和2型糖尿病風險方面發揮作用。需要進一步進行隨機對照試驗來驗證這些結果。對于想要減的人來說，如果想要通過喝咖啡來達到減效果，建議選擇式咖啡或拿鐵咖啡，這樣既能補充鈣和優質蛋白質，又能增強咖啡本的抗炎效果。而那些加了大量糖和脂肪的焦糖瑪奇朵之類的咖啡最好不要喝。同樣，速溶咖啡中加糖、和其他調味劑的也要喝。所以，你平常喝什麼樣的咖啡？一天喝幾杯呢？