最近，關于咖啡會升高皮質醇水平的話題為熱門搜索。皮質醇與力水平有關，通常況下，力大的人皮質醇水平較高，而力小的人則分泌較皮質醇。因此，對于通常力較小的人來說，即便喝咖啡，對皮質醇水平的影響也不大。（當然現在人們的力普遍較大……）雖然皮質醇水平過高會導致脂肪在腹部堆積，對于有小肚子的人來說似乎不太友好，但我們的皮質醇水平通常在早上8點半以及晚上6點后較高，只要避開這個時間喝咖啡就可以了。此外，咖啡對健康有很多益，沒有必要因為“皮質醇”而放棄咖啡。只需要適量飲用即可。過量飲用咖啡會導致失眠、心慌，暫時升高、心律不齊、牙齒變黃以及增加鈣流失。而且，過量飲用咖啡對心管健康也不友好，會增加心管疾病的發病風險，包括升高中的膽固醇、升高以及增加漿中同型半胱氨酸的水平。同型半胱氨酸有神經管毒，與阿爾茨海默病的發病切相關。一項研究還指出，每天高劑量飲用咖啡（每天五杯或更多含咖啡因的咖啡）會增加胃賁門癌的風險。另外，最好不要喝未過濾的咖啡，因為其中含有咖啡醇和咖啡豆醇，這會增加清總膽固醇和低度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，進而增加患脈粥樣化和心管疾病的風險。中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會等五個機構聯合發布的《咖啡與健康的相關科學共識》中建議：普通人每天咖啡因攝量應控制在400毫克以，相當于不超過四杯純咖啡（每杯150毫升），如果是一小包含1.8〜2克速溶咖啡，每天最多不超過五袋。此外，兒青年、老年人、孕期和哺期人群、高人群、青眼患者、高眼傳傾向的人群以及骨質疏松患者都不建議飲用咖啡。

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