咖啡中的咖啡因被認為是一種神經系統興劑，但它是否會讓人上癮呢？咖啡因的化學結構易溶于水和脂類，因此飲用后很快會影響人的大腦和。雖然一些人可能會認為自己對咖啡上癮，但實際上，咖啡因并不會真正讓人產生嚴重的癮問題。
咖啡因的化學結構與腺苷類似，腺苷是一種放松中樞神經系統并產生睡眠覺的分子。因此，咖啡因會“偽裝”腺苷，阻止真正的腺苷與腺苷結合，使神經持續保持清醒。當腦細胞開始產生更多的腺苷以補償被咖啡因阻斷的時，將需要增加咖啡因的攝量。這會降低喝咖啡一段時間后保持清醒的效果，導致許多人誤認為他們依賴這種飲料。然而，當停止攝咖啡因時，一切都會恢復正常，因此無需過于擔心。
咖啡癮與常見的不健康癮有所不同。強烈的癮會表現為持續、難以減或控制使用、即使知道有害也要繼續使用等嚴重癥狀。但對咖啡“上癮”的人并不會出現這些問題。因此，咖啡因并不會真正讓人“上癮”。
每個人對咖啡因的攝量會因個差異而有所不同。通常，200毫克到300毫克的咖啡因被認為是適量，并且通常被認為對人來說是安全的。如果您不適合攝咖啡因，則必須絕對限制您的攝量。最終，關于咖啡是否會上癮的問題，并不需要過于擔心。