味一直以來都是一款非常常用的調味品，但是它也一直備爭議。有人認為味是一種致癌質，因此不敢使用。然而，近期又有人聲稱味不僅不致癌，還有治療癌癥的潛力，這讓人們對味的爭議更加深。面對這樣的爭議，張大娘對一個小小的味產生了困，不明白味到底是致癌還是治癌。
關于味的致癌，主要是因為人們擔心加熱味會產生焦谷氨酸鈉，這種質據說會發癌癥。但實驗證明，味需要在100℃以上的高溫條件下加熱1小時才會生焦谷氨酸鈉。因此，除了長時間燉煮的菜肴可能含有焦谷氨酸鈉外，大多數加了味的菜肴并不會含有致癌質。此外，目前并沒有證據能夠證明焦谷氨酸鈉有致癌，各個組織和機構的致癌清單中也沒有包含焦谷氨酸鈉。因此，關于味致癌的說法的真實還有待商榷。
然而，關于味治癌的說法也存在一定的依據。在一篇研究文章中指出，研究團隊正在研究一種以谷氨酸鈉為主要分的新型抗癌藥。谷氨酸鈉可以與特定藥反應結合，生一種附著在癌細胞上的質，起到標記和定位癌細胞的作用，從而使抗癌藥更加準地殺傷癌細胞，有輔助治療癌癥的潛力。由于味的主要分也是谷氨酸鈉，因此有人認為味可能有治療癌癥的效果。
然而，需要注意的是，味治療癌癥目前還停留在研究階段，并沒有真正用于治療。所以，想要實現味治療癌癥還需要很長的時間和努力。此外，我國癌癥的發病率近年來呈逐年上升的趨勢，這與多種原因有關。
首先，環境污染日益嚴重。隨著工廠越來越多，廢氣、廢水、廢的排放也越來越多，導致環境污染問題日益嚴重。這些廢中含有許多致癌質，長期接這些致癌質會增加正常細胞發生癌變的幾率，最終導致癌癥發病率上升。
其次，人均壽命延長和人口老齡化問題。隨著醫療水平的提高，人均壽命也在增長，但壽命的延長也帶來了癌癥患者數量的增加。因為癌癥主要發生在60-64歲的人群中，過去人們的壽命較短，沒有到達這個年齡就去世了，導致癌癥患者較。而現在壽命延長了，癌癥患者數量也相應增加。此外，人口老齡化問題也導致癌癥高發比例增加，年輕人數量減，老年人數量增加，癌癥患者比重也會上升。
再次，不良生活習慣也是癌癥高發的原因之一。近年來，由于生活節奏加快和工作力增加，很多人通過不良的生活習慣來釋放力，比如熬夜、酗酒、吸煙等。這些不良生活習慣都會增加患癌癥的風險。例如，經常熬夜會影響正常的代謝功能，損傷免疫功能，從而增加癌細胞逃免疫系統監視的機會，發癌癥。
總的來說，雖然味是我們日常生活中常用的調味料，但是關于它的致癌和治療癌癥的效果還存在爭議。目前還沒有充分的證據來證明味致癌或治癌。因此，我們在平日里正常使用味即可，不用過分擔心它的安全。而要解決癌癥高發和年輕化的問題，我們需要從飲食、生活習慣和運等方面著手，減癌癥的發病風險。這需要所有人的共同努力，從自己做起，才能扭轉癌癥的發展趨勢，共同努力預防和治療癌癥。