合理膳食是健康生活方式的關鍵因素。在我國，高鹽、高糖和高油的使用習慣為了居民不健康膳食的主要問題。長期高鹽、高糖、高油的飲食習慣容易引發高、高脂、胖等問題，增加患心腦管疾病和糖尿病的風險，甚至引發脂肪肝、脈粥樣化、冠心病、腦卒中、腎脈化、高、胰腺炎、膽囊炎等多種疾病。

據《中國居民膳食指南（2022）》，年人應控制添加糖的攝量，每天不超過50克，最好控制在25克以下；每天攝烹調油25-30克，鹽攝量應控制在5克以下。然而，日常食中的“形鹽”、“形糖”和“形油”往往被忽視。

“形鹽”、“形糖”和“形油”指的是除了明顯可以看到和嘗到的食鹽、糖和油之外，人不知不覺中攝的鹽、糖和油。食中鹽的含量并不與咸味正比，不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量。許多加工食品雖然吃起來并不咸，但在加工過程中都添加了食鹽，比如番茄醬、果醬等調味品，方便面、速凍食品、面條、面包、餅干等方便食品，以及五香瓜子、話梅、果脯、薯條等零食和加工食品等。

為了減形鹽的攝，我們應該吃這些含有形鹽的食，而選擇新鮮的各類食，如類、海鮮、蛋類、蔬菜和水果等。此外，在購買包裝食品時應查看營養分表，盡量不購買高鹽食品。

另一方面，市場上出售的面包、甜餅干通常含有15%至20%的糖分，許多中式點心如小饅頭、小包子、黃包等也都添加了糖。此外，市場上很多果飲料，包括純果飲料，都含有較高的糖分。為了減形糖的攝，建議我們盡量喝或不喝甜飲料，直接吃水果而不是喝加工后包裝的果，以及控制焙烤食品的食用量，盡量吃面包、甜點、餅干和曲奇等甜食，自己做面包和點心時也要盡量減糖的使用。

在烹飪方面，使用炸、煎等高油烹飪方式制作的菜品含有較高的油量。然而，非油炸食品也可能含有較高的脂肪含量。為了減形油的攝，建議我們在烹飪時多使用蒸、煮、燉、燜、涼拌等健康的烹調方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調，吃油炸香脆食品和加工零食，如餅干、糕點、薯條和薯片，用醋、胡椒、蔥和姜等替代含油量高的醬料，以及在購買包裝食品時閱讀營養分表，堅持選擇油食品。

綜上所述，合理膳食對于健康生活至關重要。為了減形鹽、形糖和形油的攝，我們應該選擇新鮮的食，減加工食品的攝，注意食品的營養分表，控制糖和油的攝量。只有通過合理膳食才能真正邁向健康生活。