牛蛙藥超標？圖片攝影：阮鋒
你可能聽說過牛蛙可能染寄生蟲，或者甚至是侵種。但是，只要你按照正確的方式來食用牛蛙，其實是可以安心用的。以下是一些吃牛蛙的正確方式和安全注意事項：
首先，不要吃野生牛蛙，更不要自己去抓野生牛蛙。野生牛蛙可能攜帶各種寄生蟲，因此最好選擇在有合格認證的商家購買的牛蛙。
其次，在理牛蛙的過程中要注意規范作，生分開。確保牛蛙在加工和烹飪過程中與生食食材分開，避免叉染。
第三，確保牛蛙在烹飪過程中做了再食用。生吃牛蛙可能會帶來食源疾病的風險，因此務必確保煮后再進食。
另外，醋、醬油、山葵醬、白酒等調料不能完全殺死可能的寄生蟲，因此在烹飪過程中要注意使用適量的這些調料。
最后，適量食用牛蛙。雖然牛蛙是一種味的食材，但是過量食用可能會增加患病的風險，因此要適量食用。
總的來說，只要按照正確的方式來食用牛蛙，就可以放心用這種味的食材。希以上的建議能夠幫助大家更好地用牛蛙，同時也減食源疾病的風險。