吃完蛋后不要立即飲茶，這是因為茶葉中含有大量的鞣酸，而鞣酸會與蛋中的蛋白質合鞣酸蛋白質，這種質會減慢腸蠕，延長糞便在腸道停留的時間，導致便，并增加有毒質和致癌質被吸收的風險，對人健康造危害。
此外，吃未蛋也是不可取的。蛋蛋白含有抗生素蛋白，會影響食中生素的吸收，導致食不振、全無力、疼痛、皮發炎等癥狀。蛋中還含有抗胰蛋白酶，會影響人對蛋蛋白質的消化和吸收。未的蛋中這兩種質沒有被分解，因此會影響蛋白質的消化和吸收。此外，未的蛋容易帶菌，不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此，我們應該確保蛋經過高溫煮后再食用，不要吃未的蛋。
蛋的蛋白質結構在生的狀態下很集，大部分不能被人吸收，只有煮后的蛋白質才會變得松，才能被胃腸道消化吸收。此外，生蛋有特殊的腥味，會抑制中樞神經，減唾、胃和腸等消化的分泌，導致食不振和消化不良。
然而，蛋也有許多好。首先，蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和發育有很大的作用，可以預防老年人的智力衰退，并改善各個年齡組的記憶力。其次，蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞再生，提高漿蛋白量，增強代謝功能和免疫功能。此外，蛋還可以預防脈化和癌癥。維生素B2可以分解和氧化人的致癌質，微量元素如硒和鋅也有防癌作用。此外，蛋還有延緩衰老的功效，它幾乎包含了人所需的所有營養質，被稱為“理想的營養庫”。
在吃蛋時，煮蛋是最佳的吃法，因為它可以保證營養的吸收和消化率最高。對于兒來說，蒸蛋羹和蛋花湯是最適合的，因為這兩種做法能使蛋白質松解，易于兒消化吸收。
在食用蛋時也要注意一些誤區。首先，產婦不應該過量食用蛋，因為分娩過程中產婦力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能下降，大量食用蛋會增加肝臟和腎臟的負擔，導致不良后果。其次，常吃蛋不會導致膽固醇偏高，蛋黃中的卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，有利于管壁的通過，減中的膽固醇。最后，生蛋不僅不衛生，還不營養。生蛋含有抗生素蛋白，影響食中生素的吸收，導致食不振、全無力、疼痛等“生素缺乏癥”。另外，生蛋中含有抗胰蛋白酶，會破壞人的消化功能。此外，未孵化的“蛋”更是不衛生。
總之，吃蛋要選擇適當的食用方法和數量，注意飲食衛生，以充分蛋所帶來的營養和好。