杏仁：減的健康零食，促進心臟代謝健康

南澳大利亞大學的研究表明，在減飲食中加杏仁有助于減輕重，并有潛在的長期心臟代謝優勢。堅果雖然富含蛋白質，但脂肪含量較高，因此在減討論中經常到批評，導致許多希減的人避而遠之。

然而，南澳大利亞大學最近的研究表明，吃杏仁也能減。在這項規模最大的研究中，研究人員發現，在限制能量的飲食中加杏仁不僅有助于減，還能改善人們的心臟代謝健康。研究人員對補充加利福尼亞杏仁或富含碳水化合的零食的能量限制飲食的效果進行了研究，發現這兩種飲食都能功地將重減輕約7公斤。

全球有超過19億年人超重（6.5億人胖）。在澳大利亞，每三個人中就有兩個人（約1250萬年人）超重或胖。澳大利亞國立大學研究員沙拉亞-卡特（Sharayah Carter）博士說，這項研究展示了堅果如何支持重管理和心臟代謝健康的健康飲食。表示：“堅果，如杏仁，是一種很好的零食。它們富含蛋白質、纖維素、維生素和礦質，但它們的脂肪含量也很高，人們會將其與重增加聯系起來。然而，堅果含有不飽和脂肪或健康脂肪，可以改善中的膽固醇水平，緩解炎癥，有助于心臟健康。在這項研究中，我們研究了添加杏仁和不含堅果飲食的效果，以確定對重和心臟代謝結果的影響。在試驗期間，堅果飲食和無堅果飲食都使重下降了約9.3%。”

然而，添加杏仁的飲食也顯示出一些高致脈粥樣化脂蛋白亞組分發生了統計學意義上的顯著變化，從長遠來看，這可能會改善心臟代謝健康。此外，堅果還有一個額外的好，那就是能讓人更長時間地到飽腹，這對努力控制重的人來說總是有利的。

這項研究由加利福尼亞州杏仁委員會資助，共有106名參與者完了為期9個月的飲食計劃，包括3個月的能量限制飲食用于減，隨后6個月的能量控制飲食用于維持重。在這兩個階段中，參與者攝的能量中有15%是無鹽帶皮杏仁（堅果飲食），或15%是富含碳水化合的零食，如米果或烘烤谷棒（無堅果飲食）。這些研究結果進一步證明，營養師和營養學家可以推薦將杏仁作為均衡減飲食的一部分。