過去很有人患高、糖尿病和癌癥等疾病，而現在這些疾病似乎無不在。難道是因為我們不再食用豬油，而改為食用煉植油所致嗎？或許我們應該專門購買豬油來食用嗎？

據中國營養學會的推薦，脂肪應提供大約30%的熱量，其中多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各占10%，而飽和脂肪酸的比例應低于10%。由于油富含飽和脂肪酸，而植油富含不飽和脂肪酸，因此我們可以略地認為油相當于飽和脂肪酸，而植油相當于不飽和脂肪酸。當然，這里要排除棕櫚油和椰子油的影響。

假設我們每天攝約200克的、魚和蛋白質，再加上300克的牛，脂肪攝大約為30克。每天我們總共攝約70克的油脂，因此，飽和脂肪酸的供熱比例輕松接近10%，所以不需要額外攝油。

然而，如果我們是吃葷食的素食主義者，那麼我們可能會缺乏飽和脂肪酸，因此可以適當增加棕櫚油和椰子油的攝來補充。