俗話說“民以食為天”，說到吃飯，就離不開“刷碗”這項家務。要知道，刷碗是一種非常有益健康的運！據一項調查顯示，刷鍋洗碗15分鐘，相當于走1000步的能量消耗（每小時每千克重消耗2.1千卡能量，重越大，能量消耗越多）。因此，吃完飯休息片刻后，起去洗洗涮涮，對控制餐后糖非常有利。

然而，如果您在洗碗時有這個習慣，對健康就不那麼友好了——可能有朋友會說：都是洗干凈了的碗，怎麼擺放能有多大差別？一個實驗告訴你答案。此前，家用電研究院曾經做了一組試驗——試驗員先給餐進行了消毒，再在餐表面涂上了無菌湯，之后將餐分為兩組，其中一組碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著放于置架上，并放于通風。三天后，結果顯示：立著放的餐，菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關衛生標準，而摞著放的細菌數量是560000cfu/套，是立放組的70倍。可見，不同的擺放方式，細菌生長的差距還真不是一點半點！

這是因為，我們的碗碟再怎麼洗都不可能特別干凈，而即使有一點點食殘渣，都可以作為細菌的營養質。再加上摞著放會積很多水，櫥柜溫度又相對適宜，細菌就可能倍增長。看到摞著放會滋生這麼多細菌，大家可能就開始擔心：會不會危害健康？事實上，廚房里常見的主要有致病大腸桿菌、沙門氏菌等。對于免疫系統正常的人來說，一般都不足為懼。但如果是抵抗力低下的人，如：老人、兒、基礎疾病患者等，則可能引發急胃腸炎，出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等，甚至水、休克、致命。

細菌滋生離不開水分、營養質、適宜的溫度這幾個基本條件，因此除了盡量把碗洗干凈以外，我們能做的就是控制水分。建議大家洗完碗后，把碗碟都立起來放在通風，減水分殘留。有條件的話，也可以用廚房紙將其挨個干存放。洗碗布是必備的洗碗工，但它可是細菌的天堂。據中華預防醫學會發布的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》，洗碗布中的細菌總數可達到5000億個，包括了19種條件致病菌，如大腸桿菌、金黃葡萄球菌、白念球菌、沙門氏菌等。為了減細菌對人帶來的傷害，建議每隔1~2周就更換一次抹布，每次使用完后最好用熱水徹底地清洗抹布并在下曬干，以減細菌滋生。