冷凍的來源和質量一直備關注。不人在超市里看到無數冷凍時都會到困，價格低廉的背后是否藏著不為人知的？對此，有人指出養場可能給注激素，使得長出更多的和翅膀。然而，市場監管機構并未發現這種況，也未發現市面上存在所謂的激素。那麼，這些冷凍到底是從哪里來的呢？

實際上，冷凍主要來自兩個渠道。第一種是來自全國各地的養場。現今，養場養的大多是，在長大后，據餐廳的需求供應，剩余部分則會經過冷凍分發到超市銷售。由于的生長周期較短，只需40天就可以出欄，即使只有兩條，也能基本滿足市場需求。除了本土養場外，還有一部分會從國外進口。但由于不同國家在飲食方面存在差異，例如我國對脖子、鴨脖子和爪的需求較大，這些部位的以較低的價格出口到我國，使得即使是進口產品，價格也不會特別高。

冷凍的安全也備人們關注。盡管與新鮮相比，冷凍的營養分可能有所流失，口也會有所變化，但其營養質并沒有改變。此外，這些在流市場之前都會經過詳細的檢測，大多數況下是可以放心食用的。然而，購買后最好盡快食用，以免因反復解凍和保存時間過長而影響安全。

在購買冷凍時，也應當注意外觀和保存時間。正常的應呈現，表皮應實。而冷凍時間過長的可能會變，皮分離，或者表面冰霜結得過厚，都不是質量較好的選擇。為了妥善保存冷凍，最佳的做法是按需購買、現煮現食，或者將其放保鮮袋中，然后放冰箱的冷凍區域保存。

所以，對于冷凍，我們不必過于擔心其質量和安全。只要在購買時留心外觀和保存時間，以及適當保存和食用，就可以放心用這種便宜而方便的食材了。