出門五分鐘流汗兩小時，這時候從冰箱里拿出冰西瓜吃上一口簡直“心涼”！但你有沒有想過，西瓜雖然解又解暑，一旦食用不當也會很危險。最近，廣東疾控急提醒一家三口因吃西瓜而“中毒”并被送往醫院。這并非個例，每年幾乎都會發生類似的食中毒事件。
例如，2022年夏天，陜西西安的一家人吃了隔夜西瓜后開始出現惡心、嘔吐和腹瀉癥狀。父母因為胃腸炎住進了當地醫院，而孩子則出現貧、無尿和腎功能衰竭，不得不前往兒醫院接析和漿置換治療。另外，2020年的一天，武漢一位士將剩下的一大半西瓜放進冰箱保存。兩天后拿出來繼續吃，結果不久后覺頭暈、乏力，無法行走，并且不停發抖，被急送往醫院，被診斷為嚴重的細菌染。這些例子都表明隔夜冰西瓜可能會對健康造危害。
為什麼隔夜冰西瓜這麼危險呢？很多人認為冰箱是一個安全的“保鮮箱”，可以有效防止食中的微生滋長。然而，事實并非如此。冰箱并不是絕對安全的，很多細菌可以在冰箱的溫度下生存。西瓜放冰箱后，表面仍然會滋生細菌。此外，西瓜富含葡萄糖、果糖等營養質，為細菌的生長提供了條件。這些致病菌往往會導致食中毒，引發腹瀉等癥狀。此外，很多人會將各種食材一起放在冰箱中冷藏，比如生制品和果蔬，它們本就帶有一些細菌，長期儲存后，冰箱部也會殘留大量細菌。因此，如果將切開的西瓜直接放冰箱，對細菌滋長十分有利，過一段時間后，西瓜就會變滋生大量細菌的“毒”西瓜。為了避免這種況發生，我們應該將冷藏室進行分區，將生食分開存放，并且最好每個月清洗一次冰箱。
那麼，西瓜放冰箱這麼危險，我們還能把剩下的西瓜放進冰箱嗎？答案是可以的。據央視《健康之路》的一個實驗，使用干凈的刀和砧板切瓜，并及時用干凈的保鮮包裹并放冰箱，可以減致病菌的滋生，即使隔夜也能安全食用。不過，醫生提醒切開的西瓜放冰箱最好不要超過12小時，以免細菌滋生。有網友表示，將隔夜冰西瓜表面切去一層再食用可以避免吃到細菌，但醫生表示這種方法存在一定的安全患。如果表面被致病菌污染的話，即使切去一層，仍然有可能導致食中毒。
除了西瓜，還有一些其他家常食也需要注意。例如，江蘇南通的一對八旬老夫妻吃了一碗隔夜的蛋炒飯后出現腹瀉和上吐下瀉的癥狀，最終導致楊不幸去世。醫生指出，夏天天氣熱，細菌繁快，冰箱的制冷僅僅延緩了細菌的繁。隔夜菜被細菌污染后，易引發腹瀉、腦炎等疾病。因此，冰箱里拿出的隔夜菜應該徹底加熱，最好煮沸2至3分鐘。對于免疫力低下的人群，如老年人、孕產婦、孩子和慢病患者，更應該謹慎對待食的存儲和理。
綜上所述，我們在食用西瓜和其他家常食時，要注意食的存儲和理方法，避免食中毒的發生。冰箱并不是絕對安全的，細菌仍然可以在其中滋生。因此，切記將冷藏室進行分區，生食分開存放，并且定期清洗冰箱。另外，在食用隔夜食時，最好徹底加熱，以殺滅潛在的細菌。保護好自己的健康，遠離食中毒的風險。