冬天是一個養生的關鍵季節，據中醫理論，冬季應該多吃菜。中醫強調人與自然的和諧，而冬天是一個儲存能量的季節，植的部是能量儲存最多的地方。所以，冬天吃植的部可以充分利用大自然的能量來補充氣。現在正是各種菜上市的季節，比如蘿卜、山藥、紅薯、土豆、花生等，以下是幾種菜的養生功效。

首先是蘿卜，它有消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒的功效。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。蘿卜富含碳水化合和多種維生素，尤其是維生素C的含量比梨高8-10倍。還含有礦質和蛋白質，對鈣的吸收有利。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦質可以促進腸胃蠕，有助于廢的排除。蘿卜最好帶皮吃，因為其中含有98%的鈣都在皮。

其次是山藥，它能補肺、脾、腎，味平和，適合各種質的人食用。山藥含有淀酶、多酚氧化酶等質，有利于增強脾胃的消化吸收功能。它還含有粘蛋白，可以降低糖。

蓮藕也是一種不可錯過的菜，它含有富的維生素B，可以緩解疲勞、促進新陳代謝和消化。蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽。生藕有清熱除煩的效果，煮后則能養胃滋、健脾、益氣養，特別適合老人、孩子、高熱病人和高患者食用。

冬筍也是一種非常好的冬季菜，它被譽為“蔬菜中的珍品”。冬筍富含氨基酸、胡蘿卜素和纖維素，可以清熱、解膩、通便。雖然很多人不喜歡冬筍的味，但是可以將冬筍帶皮放淘米水中，再加一個去籽的紅辣椒，將水煮開后熄火，待其自然冷卻，冬筍取出后沖洗一遍，就可以去除味。

紅薯是冬季養生的好選擇，它營養均衡，能保持管彈，有益心腦管健康。紅薯還可以刺激腸道蠕，預防冬季因上火導致的便。最好是蒸著吃或者切塊放粥里煮，這樣可以保留其營養分和原始風味。

最后是土豆，它中含有富的維生素，對于緩解胃潰瘍、調理腸胃有一定的療效。每100克土豆含鉀高達300毫克以上，有防治高和心臟病的功效。研究還證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可以使腦卒中的發病率降低40%。

總之，冬天多吃菜對于健康非常有益。不僅可以補充能量，還能促進消化吸收，改善腸胃功能，預防便等。所以，趕在冬天各種菜的味吧！