冬天來了，大自然的萬開始凋零，人們也進了休養生息的階段。為了應對寒冷的冬天和彌補一年來的消耗，我們常常會選擇吃一些類食。然而，在冬季除了類，還有一種食是我們不能忽視的，那就是埋在土里的菜。據老話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃”，吃菜是符合季節和養生規律的。那麼，究竟有哪些菜是我們在冬季應該吃的呢？

首先，我們可以選擇吃蘿卜。蘿卜是冬季最歡迎的蔬菜之一，口好，價格也便宜。我們可以用蘿卜做炸蘿卜丸子。首先將蘿卜和胡蘿卜切細，加鹽腌制一段時間，然后將蘿卜干水分，加沫、蔥花、姜末、蛋和攪拌均勻，團小丸子炸即可。

其次，紅薯也是冬季必吃的菜之一。紅薯被稱為“長壽菜”，富含富的膳食纖維，有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎的作用。我們可以用紅薯做紅薯餅。將蒸的紅薯泥，加玉米淀和面面團，再加核桃和花生碎末，包好后煎即可。

最后，花生也是冬季值得推薦的菜之一。花生被譽為長壽果，富含油脂、蛋白質和各種微量元素，有助于健脾養胃和保護心管。我們可以用花生和蘿卜一起腌制腌蘿卜花生。將蘿卜切薄片，加鹽腌制后干水分，煮的花生和黃瓜切碎后加調料攪拌均勻，腌制一晚后即可食用。

在冬季，除了吃類食外，不要忘記吃一些埋在土里的菜。這些菜不僅符合季節，也符合養生規律。嘗試一下這些菜的味做法，為家人做一頓養生又味的冬季食吧！