冬季是一個寒冷的季節，人們常常說“冬不藏，春必病溫”，意思是進冬天要懂得養蓄銳，否則到了春天的倒春寒時，很容易生病。是指一個人的、氣、神，是保證健康的本。在冬天這個萬閉藏的季節，人修養重在一個“藏”字。特別是腎臟，它就像人的一個倉庫，人吸收的食華和空氣中的清輕之氣都會儲存于腎臟之。如果氣充足，人就會神采奕奕，反之則會無打采，容易生病。因此，冬季要滋潛，固護氣，為來年的健康打好基礎。

為了滋補氣，有錢沒錢都可以多吃3道“固菜”。第一道菜是羊，它比豬質更細，脂肪和膽固醇含量更低，而且富含富的蛋白質、脂肪、維生素和礦質等。羊能暖中補虛，補中益氣，開胃健，益腎氣。推薦的食譜是紅燜羊，將羊焯水后炒制，再加調料燜煮90分鐘，最后裝砂鍋中，吃起來羊鮮香骨，醬香濃郁。

第二道菜是土豆，它是一種常見的類蔬菜，價格便宜，營養價值卻很高。土豆含有富的維生素C和B族維生素，能夠增強人的免疫力和抵抗力。此外，土豆還富含膳食纖維和鉀元素，有助于促進消化。推薦的食譜是瑯琊土豆，將土豆切片炸至外里，再加調料炒，可以當菜，也可以當作小零食。

第三道菜是萵筍，它是一種泄熱潤燥的蔬菜，冬季多吃可以幫助驅寒。萵筍含有富的維生素C、維生素K和膳食纖維等，有助于促進消化和防止便。推薦的食譜是萵筍燉泥鰍，將萵筍和泥鰍燉煮，加各種調料，最后裝砂煲中，口脆爽，味道鮮甜。

冬季養生要注意滋補氣，但也要避免食過熱導致上火。以上推薦的固菜都是適合冬季養生的好選擇。大家可以據自己的口味和喜好來嘗試制作，食的同時，也為自己的健康打好基礎。