小雪節氣過后，北方的天氣逐漸變得寒冷，正式步冬天的季節。隨著溫度的降低，我們北方零下十幾度的天氣已經為正常現象，這也提醒我們要整理和儲備一些過冬的資。在這個時刻，我們要特別注意養好，舒適地度過冬天。

除了保暖，冬天的飲食也非常重要。我們應該多吃一些養防寒的食，這樣才能更好地保護。為什麼說11月份要吃豬和豆腐呢？豬是我們日常生活中常見的類，但大家知道嗎？現在的豬并不建議多食用。最近豬瘟事件相信大家都已經聽說了吧？除此之外，寒冷的天氣里，多食用豬除了讓我們變胖外，并沒有什麼好。現在正值細菌和病毒傳播的高發季節，過于膩的豬最好吃。豆腐屬于寒涼食材，而11月份是補冬養的季節，所以我們也要吃豆腐。相反，多吃一些養寒的食對我們的更有益。

下面推薦三種適合冬季的食材及菜譜。

第一種是海參，可以嘗試制作海參小米粥。首先準備新鮮的黃小米100克，用清水洗凈。然后準備一新鮮的海參，同樣放在清水中洗凈。在鍋中加適量的冷水，蓋上蓋子大火燒開。當水燒開后，將準備好的黃小米放鍋中，轉中火繼續煮沸25分鐘。25分鐘后，再放準備好的海參。海參質鮮，煮沸的時間不可過長，大約五分鐘就可以了。煮好的海參小米粥上面會飄著一層米油。在寒冷的天氣里，喝一碗小米粥既暖心又暖胃。

第二種是羊，可以嘗試制作蔥羊片。首先準備新鮮的羊，切薄片后用清水洗凈，放在碗中去除水分。將大蔥切蔥花。炒鍋燒熱后加食用油，放蔥花，用大火快速炒出香味后再放羊。用大火快速炒香，然后加調味料翻炒均勻，炒后即可出鍋食用。

第三種是鴨，可以嘗試制作啤酒鴨。首先準備新鮮的鴨，剁小塊后用清水沖洗干凈。切好蔥姜蒜片和干辣椒段放在碗中備用。炒鍋燒熱后加適量的冷水，直接放鴨，用大火汆燙20秒后撈出，放冷水中冷卻。再燒熱鍋加食用油，放蔥姜蒜片和干辣椒段用大火快速炒香，加調味料后放鴨，繼續快速翻炒均勻。最后加啤酒，大火燒開后轉中火慢燉25分鐘，燉好后加鹽調味即可出鍋用。

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