進冬季后，人的新陳代謝會減慢，消耗也相對減。因此，冬令進補可以將營養質轉化為能量儲存在，從而扶正固本，增強人的抵抗力。北方地區的冬季氣候寒冷，進補時宜選擇食用溫熱的食，比如牛羊等。而長江以南地區的冬季氣溫相對較暖，進補時應以清補為主，如鴨、魚類等。
在立冬后，不宜過食辛辣耗散的食。因為辛辣的食會耗氣傷津，容易產生熱，不利于氣的閉藏。冬天非常適合食用的類有羊和豬。據“秋冬養”“冬季應腎”的原則，此時食補最好在補腎的同時兼顧養。常見的補腎食有核桃、栗子、腰果、芡實等，滋的食有枸杞子、銀耳、梨子、白蘿卜等。為避免維生素缺乏，在冬天還應多吃應季的新鮮蔬菜，如大白菜、白蘿卜、大蔥、蓮藕等。山藥、紅薯、小米等也適合冬天食用。
由于寒邪容易傷害氣，冬天不宜進食生冷的食，而宜選擇溫熱的飲食。下面向大家推薦三款冬季食療方。第一款是枸杞子桂圓茶，材料包括桂圓和枸杞子。將桂圓和枸杞子放冷水中煮沸，再煮20分鐘即可。每天可將這個藥膳當作茶來喝，然后將桂圓和枸杞子都吃掉。這款茶的功效是滋補肝腎、益明目，桂圓還能益心脾、補氣。二者一起煮，可以起到滋養、補益心腎的功效。
第二款是白蘿卜羊湯，材料包括羊、白蘿卜、白胡椒和鹽。將羊切大塊，洗凈后汆水撈出。將白蘿卜洗凈，切大塊。將所有材料放湯煲中，用大火煮開后轉小火再煲約1個小時即可。出鍋時加適量的鹽和白胡椒調味。這款湯的功效是補虛溫中、降氣消痰，常吃可以增強人的寒能力。其中，羊溫熱，一直被視為補佳品，尤其適合在冬天食用；白蘿卜有消食化痰、下氣寬中的功能，常吃可以清除的虛火。在燉羊時加一些白蘿卜，可以中和羊的熱；白胡椒有溫中、下氣、消痰的作用。需要注意的是，羊熱，虛質或熱盛的人要食用這款湯。
第三款是芡實栗子湯，材料包括栗子、芡實、粳米和核桃仁。將栗子剝皮、剝凈，浸泡在水中半小時至一小時。將糯米洗凈后放鍋中，再加栗子和芡實，用大火煮開后轉小火熬煮20至30分鐘。待栗子變后，再放核桃仁，共煮約5分鐘即可。這款湯的功效是芡實可以益腎固，補脾止瀉；栗子可以益腎，養胃健脾、補腎強筋；核桃仁可以補腎益、溫肺定、潤腸通便；粳米可以補益中氣。將上述所有材料一起煮粥食用，可以補腎養脾，對腰酸、反胃嘔吐、晨起腹瀉、畏寒怕冷、小便頻多等癥狀都有一定的緩解作用。
總之，冬季進補的原則是據地區氣候的寒冷程度選擇適合的食，并兼顧補腎和養的需要。另外，還應多食用應季的新鮮蔬菜來補充維生素。冬天不宜食用生冷食，宜選擇溫熱的飲食。以上介紹的三款食療方都有一定的功效，可以據個人的質和需求選擇適合自己的進補方法。