#記錄我的2023#隨著11月的到來，四季流轉到了冬季，而冬季象征著終結，這意味著今年所剩下的日子不多了，學習和工作都進最后的沖刺階段，令人激和振。然而，冬季的到來也對我們的生活產生了不小的影響，氣候快速變化，低溫、大風、雨雪織而來，想要平安度過這個季節，離不開強健的質。作為冬季的開始，立冬節氣在民間備重視，古往今來都流行著“補冬”的傳統，通過食用當季營養富的食來彌補夏秋兩季的損耗，同時為過冬儲備能量。然而，立冬進補也需要注意方法，不能盲目進行，在合理忌口的前提下，選擇適合這個季節的食來吃，才能讓更好地吸收，以強健的質過冬。明天就是立冬了，據傳統要“補冬”，吃2種和3種豆類，同時要注意忌口，選擇適合的食來安穩度過冬季。下面讓我們一起看看容吧！

吃2種

天冷了，是吃排骨的時候了。排骨中富含骨膠原、鈣質、蛋白質和人所需的脂肪酸，有助于補養氣、強健筋骨、增強抵抗力等。可以用排骨來煲湯，或者蒸著吃、燉著吃，使其質爛，更容易消化，營養也更易吸收。推薦的做法是紅燒排骨：首先用冷水反復浸泡并洗干凈排骨，然后放寬水中加姜片慢慢煮開，繼續煮一會兒，讓其中的雜質更充分地釋放出來，然后撈起。另起鍋，加熱一點點食用油，把排骨中的水分控干后倒鍋中，這樣炒的時候不容易濺油，先保持不加熱兩三分鐘，然后翻炒，把排骨炒到焦香四溢。接著開始調味，加冰糖、老、生炒上，加熱水，然后放蔥姜八角桂皮，最后加一塊新鮮的橘子皮或兩三個新鮮的山楂，小火燉一個半小時。據湯的咸淡況，適當加一點鹽攪勻，繼續燉二十分鐘，然后開大火加熱，收湯，使排骨更香。

在眾多的類中，是一種溫和的類，白細膩，容易，無異味，吃起來鮮。富含蛋白質、維生素和脂肪較，是一種健康易消化的類。在立冬之后，每周可以給家人做1-2次蔥香蒸：可以用整只或，先理干凈，去掉臟和油，然后涂抹適量的鹽和胡椒，腌制一個小時，最好用保鮮包起來，以免水分流失。然后將裝大盆中，搭配一些新鮮的姜片，蓋嚴鍋蓋，用大火蒸40分鐘至1小時，確保徹底后，關火端出。將自然晾涼到不燙手的狀態，放在案板上切小塊，放盤中，可以再放回蒸鍋保溫。提前切好香蔥和生姜，多準備一些，將蔥白和蔥葉分開放。燒熱鍋中的食用油，先將蔥白炸至焦香，然后關火，立即放蔥葉和姜蓉，快速攪勻，淋在上即可。

吃3種豆類

在秋冬季節進補，可以多吃些黑食，而黑豆是其中重要的一種。黑豆富含纖維素、低聚糖、多糖、花青素以及鐵、鈣、銅、硒等離子，有助于溫暖脾胃、容護發、調理腸道、潤燥安神等。推薦的吃法是黑豆米糊：先將黑豆、黑米、蓮子和糯米一起洗凈，泡半個鐘頭。然后將它們倒破壁機中，加兩塊冰糖，水量保持在“熱飲上限”之下，選擇米糊的程序，煮30分鐘后，香味濃郁的米糊就煮好了。

黃豆也是這個季節常見的豆類之一，富含植蛋白、大豆異黃酮、皂苷、維生素B族以及鈣、磷、鋅等元素，有助于健脾益氣、抗菌消炎、潤燥除煩、增強免疫力等。推薦的吃法是黃豆芽蒜苔炒蛋：首先挑選飽滿的黃豆，洗凈后在開水中煮2-3分鐘，然后撈起。將兩個大蛋打碗中，加30克玉米淀水攪拌均勻。燒熱鍋中的食用油，將蛋炒塊，然后盛出。在鍋中放蔥花和蒜片熗鍋，倒蒜苔炒至辛辣味去除。將蛋和黃豆芽倒鍋中，加適量的生、鹽，快速翻炒，使食材均勻味，裝盤即可。

花生被譽為“長生果”，含有十多種氨基酸、亞油酸、B族維生素、維生素E以及礦質鋅等分，有助于潤肺止咳、補充腦力、保護心臟、潤澤等。平時可以經常搭配食用。推薦的吃法是醋泡花生豆：首先挑選飽滿完整的花生豆，用水淘洗兩邊，然后將水瀝干，放大容中，加寬水浸泡一夜。準備一些配料，如小米椒、二荊條，洗凈后切小圈，還可以準備一些蔥、蒜和香菜。將泡的花生米撈出，裝盤中，加切好的配料，將花生米與配料拌勻。接著在盤中加陳醋、生、糖和許鹽，攪勻后繼續浸泡兩個小時，待花生米味后即可食用。

忌2食

在立冬進補時，要據自質選擇清熱溫和、易消化的食，而不是盲目食用滋補品，如人參、鹿茸、阿膠等，這些食容易上火，營養也難以吸收。此外，進補時也要忌食過飽，進補并不意味著要多吃，更不能吃得過飽。過飽容易增加腸胃的消化負擔，引起消化不良、腹脹等問題，晚餐吃太飽還會影響睡眠質量。而且經常吃太飽容易導致重增加，對健康不利。冬季進補要建立在健康的飲食習慣基礎上，按時吃飯，每餐控制在八分飽左右，仔細咀嚼食，這樣更有利于消化吸收，讓我們的更加舒適。

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