冬天來啦，最近溫度還是上升了一些，前兩天的時候，在家躺著都打哆嗦。很多人就認為，是不是要多吃些類，補充一下能量，才能抵風寒？羊、牛該吃起來，滋補效果非常好。這樣說的確沒錯，但是除此之外，我還推薦各位，如果冬天怕冷的話，多多“補鐵”。

鐵元素是必需的一種微量元素，冬日里常吃4種“高鐵菜”，有助于氣充足，營養寒，溫暖過冬！以下是四種高鐵菜的制作方法：

一、黑豆【醋泡黑豆】

用到的材料：黑豆、醋

1、黑豆洗凈以后，將上面的水分晾干，然后倒在干凈的炒鍋中，開中火開始翻炒，直至炒到皮，然后再用小火炒5分鐘。

2、接下來關火，靜置一段時間，直至黑豆徹底涼。準備一個罐子，無水無油、封的罐子，將晾涼后的黑豆倒進去，然后往里面倒足量的、沒過黑豆的醋，倒進去之后封起來，直至黑豆充分膨脹后，就可以開吃啦，每天堅持吃，好很多的。

二、木耳【涼拌黑木耳】

用到的材料：黑木耳、香菜、洋蔥、生、醋、白糖、、辣椒油、香油

黑木耳，提前用溫水泡發，直至徹底泡大以后，將其放在水中，一個個的洗干凈。下面燒開水，下木耳開始煮，煮后撈出來，瀝干水分盛在盆里。香菜、洋蔥切好后，也倒在里面，最后加上適量的生、醋、白糖、、辣椒油、香油，拌一下即可開吃。

三、豬肝【炒豬肝】

用到的材料：豬肝、洋蔥、青紅辣椒、生、老、醋、料酒、鹽、、胡椒、淀

1、豬肝洗凈切片后，放水中浸泡半個小時，到時間后沖洗干凈，瀝干水分。然后往里面加上許鹽、胡椒、淀、料酒，進行腌制。

2、腌制15分鐘就行了，趁著腌制時，將洋蔥、青紅辣椒切好。鍋子里倒油燒熱，下豬肝翻炒，炒到發白以后，盛出來。接著往鍋子里，加上洋蔥、青紅辣椒繼續翻炒，炒到斷生后，來點生、醋、老、鹽、調味，再將豬肝倒進去，翻炒均勻后出鍋。

四、瘦【豇豆炒瘦】

用到的材料：豇豆、瘦豬、生姜、鹽、、胡椒、生、老、料酒、淀

1、瘦切后，加鹽、胡椒、生、料酒、淀，抓拌均勻腌制一下，再將豇豆洗凈切段，生姜切。

2、起油鍋，燒熱后下豬，翻炒到變后盛出來。然后重新起鍋，香姜后，加上豇豆翻炒，直至炒到變以后，再將瘦倒進去，來點鹽、、生、老調味后，即可出鍋。

這四種高鐵菜不僅味可口，而且能夠補充足夠的鐵元素，有助于氣充足，營養寒，溫暖過冬。在寒冷的冬季，多吃一些這樣的菜肴，可以增強免疫力，提高抵抗寒冷的能力。所以，不僅僅是類，補充鐵元素同樣重要！