冬天是一年中最寒冷的季節，為了保持溫暖，我們的需要攝大量的營養和熱量。由于氣溫較低，循環和新陳代謝都會變慢，這是進補的最佳時機。所以，在冬季要多吃一些當季的新鮮食，比如白菜、蘿卜、紅薯、土豆等，它們的營養價值非常高。這些冬季食富含維生素、礦質、膳食纖維和淀等，能夠為補充營養，有通便壯骨、明目健脾和增強免疫力等好。而且，它們的價格也相對便宜，所以冬天要多吃。
下面我將分幾種好吃又營養的冬季食譜，讓您既滿足味蕾又養生。
第一道菜是白菜炒。準備好白菜、、香蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、生、料酒、蠔油、胡椒和食用油。首先，將白菜撕小塊，浸泡在清水中10分鐘后瀝干備用。然后，將去骨并切小塊，用鹽、生、料酒、蠔油和胡椒腌制20分鐘。接下來，將香蔥、蒜末和姜放熱鍋中香，然后放腌制好的煸炒至變，盛出備用。在鍋中留底油，加姜和蒜末香，然后倒白菜大火翻炒一會兒。等白菜炒后，倒再翻炒均勻，加適量的食鹽、生和蠔油調味，大火翻炒均勻即可出鍋。這道菜特別鮮。
第二道菜是蘿卜蒸丸。準備好白蘿卜、豬、香蔥、生姜、食鹽、、生、料酒、蠔油、香油和淀。首先，將豬剁末，加香蔥、生姜末和適量的食鹽、生、料酒、蠔油、淀和香油，用筷子攪拌均勻，腌制半個小時。然后，將白蘿卜細，加適量的鹽腌制10分鐘，干水分。接下來，在熱鍋中加適量的油，炒腌制好的末后關火。將炒好的末和腌好的蘿卜放在一起，加適量的淀、食鹽、和蔥花，用手攪拌均勻，小丸子，放蒸碗中用開水蒸15分鐘即可食用。
第三道菜是紅薯蒸。準備好紅薯、五花、蒸米、郫縣豆瓣醬、蒜瓣、生姜、香蔥、食鹽、生、老、蠔油、料酒和食用油。首先，在鍋中加適量的油，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，備用。將五花洗凈后切薄片，加炒好的紅油豆瓣醬，再放食鹽、生、老、蠔油、料酒和姜片，用手攪拌均勻，腌制1個小時。然后，將紅薯去皮切小塊，將蒸米倒腌好的五花中拌勻，讓每片都均勻地裹上米，放在蒸碗里碼好。將剩下的米醬和紅薯塊拌勻，裹后放在片上。蓋上盤子，放蒸鍋中蒸40分鐘，出鍋后倒扣在盤子里，撒上蔥花即可出鍋。
最后一道菜是土豆燒塊。準備好土、土豆、香菇、青椒、香蔥、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、食鹽、、冰糖、老、生、蠔油、料酒和食用油。首先，將土剁小塊，用清水泡半個小時去除水后洗干凈，放大碗中，加生、蠔油、料酒、鹽、、姜片和花椒，用手攪拌均勻，腌制半小時。將土豆去皮洗凈后切大塊，香菇洗凈切塊，青椒去籽洗凈后切大塊。在鍋中加適量的油燒熱，放干辣椒和花椒香，然后加蔥姜蒜炒出香味，放腌制好的大火翻炒至皮變焦黃，加適量的開水、生、老和冰糖，大火煮開后轉小火燉20分鐘。加土豆塊，繼續燉10分鐘，待土豆變爛后加青椒塊和適量的食鹽，轉大火開始收，不停地翻炒，直到湯濃稠即可出鍋。
以上就是我分的幾道冬季好吃又營養的菜肴，希大家喜歡。如果覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。