全谷的重要及如何通過五谷膳食增加全谷攝量

全谷相比于制谷，含有更富的膳食纖維、脂肪、維生素、礦質、多酚及其他植活，對人健康有更好的益。增加全谷的攝量有利于控制重，降低胖、心管疾病、2型糖尿病和與膳食相關的腫瘤等慢病的風險。因此，最新的中國居民膳食指南明確提出了全谷的推薦攝量，并強調了攝全谷的重要。

據最新版《中國居民膳食指南(2016)》，每日攝50-150克的全谷被推薦作為健康飲食的一部分。全谷的推薦攝量在中國居民膳食指南中占據重要位置，其中全谷包含雜豆類50-150克。與2007年版本相比，最新版膳食指南使用了"全谷"這一語取代了"糧"。全谷指的是未經細化加工或經過碾磨/碎/片等理后仍保留了完整谷粒所備的胚、胚芽、麩皮組及其天然營養分的谷。

然而，調查研究顯示，中國年人的全谷攝量普遍不足。據中國疾病預防控制中心營養與健康所的研究，2010年至2012年期間，調查發現中國年男每天的全谷攝量為13.9克，為14.6克，農村地區略高于城市地區，分別為15.5克/天和13.0克/天。據年齡分組觀察，通常隨著年齡增長，全谷攝量會略有增加，的攝量略高于男。

為了增加全谷的攝量，最新的膳食指南提供了一些建議。將全谷作為膳食的重要組部分，全谷類食種類多樣、營養富，推薦每天攝50-150克全谷，相當于一天谷的四分之一至三分之一。燕麥片、全谷面包、小米飯等都可以為膳食的一部分。全谷如燕麥、小米、玉米、全麥等可以直接作為主食。建議每天至一餐的膳食中包含全谷類食，例如早餐可以選擇燕麥粥、八寶粥、小米粥等。午餐時可以在小麥面中混合玉米、綠豆、燕麥或選擇全麥。此外，還可以在白米中加一小把燕麥、糙米等。

為了方便增加全谷的攝量，可以嘗試使用五谷膳食。五谷膳食是一種專為現代人設計的健康營養食品，適用于高強度工作、快節奏生活和亞健康質的人群。它以谷為基底，科學配比了果蔬類、堅果類、花朵類、菌藻類籽種類共計199種食材。通過恒源"全谷萃"四維營養技，食材全粒餐，全食餐保留了谷的胚、胚芽和麩皮，并使用超微研磨技確保了營養的釋放和膳食纖維的含量，避免了因加熱和磨而導致的營養流失。

通過以上措施，我們可以更好地理解全谷的重要，并通過增加全谷的攝量來改善飲食結構，促進健康生活。