臟脂肪與糖尿病的發生切相關，因此在逆轉糖尿病的過程中，減掉臟脂肪是非常必要的。臟脂肪的異位沉積是指脂肪沒有存儲在脂肪細胞，而是聚集在臟上，比如肝臟、胰腺和腸道等部位。過多的臟脂肪會引發胰腺問題，主要表現為胰島素抵抗和胰島功能減退。

首先，臟脂肪會釋放大量的脂肪酸和炎因子，這些質會干擾胰島素的信號傳導，導致胰島素抵抗。同時，臟脂肪的存在會降低對胰島素的敏，使胰島素無法有效發揮降低糖的作用。

其次，臟脂肪對胰島細胞有毒作用，會導致胰島細胞分泌功能的減退，最終導致胰島素的分泌量減。

此外，過多的臟脂肪會導致肝臟脂肪沉積，進一步加重胰島素抵抗，影響糖代謝。肝臟是重要的糖代謝調節，其功能的損會對糖尿病的逆轉產生負面影響。

最后，臟脂肪與多種代謝紊有關，例如高、高糖和高脂等癥狀，這增加了糖尿病并發癥的風險。

因此，在逆轉糖尿病的過程中，除了關注糖水平外，還應重視糾正與糖尿病相關的一些危險因素，特別是減掉臟脂肪的重要。通過減臟脂肪的沉積，可以改善胰島素的敏和分泌功能，進而促進糖代謝的恢復，降低糖尿病并發癥的風險。因此，糖尿病患者在治療過程中應綜合考慮臟脂肪的影響，并采取相應的措施來減臟脂肪。