堅果是一種到很多人喜的零食，如杏仁、開心果、核桃、松子等。它們不僅是蛋白質的良好來源，還富含必需的營養素，如膳食纖維、礦質、富含維生素E和健康脂肪酸，對健康非常有益，可以幫助減。然而，由于堅果容易酸敗變質，滋生霉菌，因此在生產加工過程中必須嚴格控制。最近，有一款冒牌網紅堅果被檢測出霉菌超標10倍以上！

據央視財經報道，浙江海鹽的姚先生在網上以126元的價格購買了兩盒國網紅品牌的堅果。然而，姚先生發現這些堅果的味道不太對勁，于是報警。警方將樣品送去廠家鑒定，結果發現這是假冒產品。經過調查，警方發現，犯罪嫌疑人自己采購原材料、生產加工并在多個購平臺開設網店，還發展了20余個代理，形了網上接單、廠家直發的銷售模式。警方最終抓獲了6名犯罪嫌疑人，并查扣了涉案的品堅果產品1000多箱。據發貨記錄計算，犯罪嫌疑人以50元左右的價格，先后銷售了10萬余箱堅果，共計300多萬袋。初步估算，整個案件的價值超過1000多萬元。警方表示，這些假冒產品不僅重量上缺斤兩，而且霉菌數量超標10倍以上。

對于堅果生產企業來說，如何防止霉菌的生長是一個重要的問題。在食品生產過程中，霉菌是一種常見的微生，容易到環境、工業用水和人員帶的污染。由于車間度較高，霉菌超標為一個普遍的問題。而在食品檢驗領域，霉菌是評價食品衛生質量的重要指標之一。然而，在實際作中，許多企業無法長期穩定地控制霉菌污染問題，主要是因為選擇的消毒產品和方案不正確。食品微生控制專家建議使用諾福novuswater牌食品級霉菌消毒劑。該產品有以下特點：能夠殺滅霉菌并抑制其生長，得到歐盟、軍事醫學科學院中心等機構的檢測報告；是目前唯一備軍事醫學科學院中心急和亞急檢測報告的產品，毒小于食鹽；完全生可降解，對人和畜無害，無腐蝕，無殘留，無無味，不起沫，完全溶于水；產品應用簡單，無需特殊裝置，可以節約本。

諾福novuswater專注于食品加工行業的微生控制，已經服務了近2000家食品企業客戶，針對不同行業提供的控制方案，包括特殊膳食品、堅果、飲料、水產品出口、發酵食品等。控制霉菌是諾福novuswater的核心優勢。如果有需要，歡迎咨詢。