我們每天都可能有千上萬的人被診斷出患有癌癥，每分鐘就有7人被診斷為癌癥。這種可怕的疾病嚴重影響著我們的生活和健康，對我們的生命健康造了極大的威脅。為了避免癌癥，我們必須學會保持健康，特別是在日常生活中要更加關注飲食。
如今，人們越來越重視健康保護，但很多食在不知不覺中可能導致癌癥，而許多人并不知道，甚至經常食用這些食。為了提醒大家，以下是一些常見的致癌食，我們應該及時減攝量：
1、新鮮的黃花菜：新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿。秋水仙堿本無毒，但進人后會形有毒質。大量食用新鮮的黃花菜可能引起中毒癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐等。在嚴重況下，還可能出現尿、無尿或便。因此，建議選擇干黃花菜食用。
2、發酸霉變的米飯：夏天天氣炎熱，蒸的米飯容易變質。有些家庭為了節儉，即使米飯發酸了也不會扔掉。然而，變質的大米會產生一種做黃曲霉的致癌質，對我們的健康很有害。因此，建議不要食用變質的米飯。
3、不符合衛生標準的花生油：市場上有很多品牌的花生油，甚至有自己榨的花生油，這種花生油的消毒程序存在很大的安全風險，甚至本存在變質的問題。長期食用這種花生油可能會導致攝大量黃曲霉，增加患癌癥的可能。建議購買正規品牌的花生油，以避免對造傷害。
4、發苦的花生：變質的花生容易變苦變黑，含有黃曲霉，也是一級致癌質。攝過多可能影響肝臟和腎臟，并增加癌癥的發生風險。
5、咸魚和其他腌制食品：咸魚通過高鹽度的腌制和暴曬制，會產生大量的亞硝酸鹽。進胃部后，會產生亞硝胺，有很強的致癌作用。類似的食還包括咸菜、酸菜、海米、魷魚等。尤其是腥味較重的海鮮，藏的致癌質更多，因為腥味越大，分解的蛋白質也會越多。
6、霉變食：老年人尤其傾向于儲存食很長時間，即使發霉也不愿意扔掉。然而，發霉的食中會產生致癌質黃曲霉。長期食用這種食會大大增加患癌癥的風險。此外，在購買食品時，應選擇合法的生產商，避免購買工藝落后、衛生條件差的小作坊生產的食品。
總而言之，飲食對我們的健康至關重要。因此，我們應該盡量吃發霉食、咸魚和其他可能致癌的食，多食用新鮮的蔬菜和水果。在購買蔬菜時，最好選擇合法渠道，避免追求便宜和劣質的蔬菜，以免危害健康。