一提到補氣，大家都會想到人參。人參泡酒喝是最方便的補氣方法之一。只需將兩生曬參放溫度約五十度的酒中，人參的藥力會在泡制的過程中不斷釋放進酒中，大約泡制兩個月后即可飲用。人參有強大的生命力，一般植的活細胞會在酒中被殺滅，無法再生長，但很多人參在酒瓶中卻會發芽。人參酒適用于氣虛、無實熱的人群。這類人常覺沒有力氣，面蒼白，輒氣，白天容易出汗。如果氣虛的人同時存在虛，可以在酒中加50克麥冬，以調節人參的藥。然而，使用人參補氣存在一個問題，即容易上火。以人參葉為例，食用后也會起到補氣的作用。有一次，門口的超市上架了一批特種蔬菜，其中包括人參葉，售貨員介紹說可以用來做火鍋。我很好奇，于是買了一盒回家煮了吃，本來只是當作一道菜來吃，結果整天頭暈。為什麼會這樣呢？原來是因為補氣過火了。從這次經歷中，我深有會，人參葉的藥也是相當強大的。如果人參葉都如此，那麼可以想象，人參補氣過度對人的影響更大。實際上，使用人參補氣時有一種不會上火的方子，就是生脈飲。這個方子也生脈散，在清宮時期開始流傳，皇帝們都服用人參，其中乾隆皇帝服用得最多。乾隆幾乎每天都會服用人參，而一般人服用人參會導致上火，那麼乾隆為什麼服用這麼多人參卻不上火呢？原來，乾隆服用人參有講究，他使用的方子生脈散，其中包含人參、麥冬和五味子這三味藥。生脈散的創始人是大醫李東垣，他在許多方子中都使用了人參、麥冬和五味子這三味藥，他說：“熱傷元氣，以人參、麥門冬、五味子生脈。脈者，元氣也，人參之甘，補元氣、瀉熱火也；麥門冬之苦寒，補水之源而清肅燥金也；五味子之酸以瀉火，補庚大腸與肺金也。”這段話說明了李東垣創立這個方子的初衷。現在，無論是在任何一家藥店還是在醫院，都可以看到生脈口服和參麥注。在一些心臟疾病的救治中，參麥制劑發揮了重要的作用，它可以迅速補充心氣，穩定病。然而，大家不要以為這個藥只是用來應急的，李東垣創立這個方子的意圖是在夏天天氣炎熱、人的心氣和心到影響、氣兩虛的況下，使用這個方子來補充氣，幫助恢復。因此，在夏天炎熱的時候，如果到心煩口、四肢無力、自汗不止，可以購買一盒生脈飲，按照說明書適量飲用，癥狀很快會得到緩解。需要提醒的是，生脈飲一般有兩種，一種是用紅參制作的，藥稍強，適用于癥狀嚴重時；另一種是用黨參制作的，藥較溫和，適用于保健。除了夏天的熱傷元氣，其他季節，如果由于過度勞累導致心氣損耗，出現心煩心慌、口干舌燥、四肢無力、輒出汗、面蒼白等況，也屬于心氣耗傷過度的況，這時候可以適量服用生脈飲來進行補養。乾隆皇帝就是這樣做的。他非常勤，每天起得很早，要理很多事，因此醫們及時給他配制了生脈散。其中，麥冬的寒涼特可以制約人參的熱，而五味子可以收斂心氣，同時補充肺和大腸的功能。乾隆對這個方子非常滿意，因此長年服用。有時，他會去掉方子中的五味子，只留下人參和麥冬。據清宮檔案記載，乾隆服用生脈散的比例大致為人參一錢、麥冬兩錢、五味子一錢，有時不使用五味子，醫會據況調整比例，麥冬的用量有時會增至三錢或減至一錢。在乾隆的醫看來，這個方子不僅僅是用來治療疾病的，更是用來保健的。從清宮檔案來看，乾隆長年服用生脈散，尤其是在老年時期，每天堅持服用，直到八十九歲去世。盡管乾隆長壽的原因有很多，但生脈散對他的養生確實起到了一定的作用。舉個例子，有一天秋天，一位朋友找我咨詢，說老公最近心慌，經過多次檢查卻無法確定病因。后來我見到了這位先生，一看就知道他是氣虛的狀態，原因是秋日驕似火，太過炎熱，傷了他的氣；同時，他過度勞累，心神失養。得出結論后，我告訴他服用生脈飲，可以購買藥店的那種，他照辦了。結果沒多久，我就收到消息，說他的已經恢復了。需要注意的是，服用人參時最好不要同時食用蘿卜，因為傳統認為蘿卜會解人參的藥，導致人參的功效白白浪費掉。