亞鐵氰化鉀在部分食鹽配料表中出現，引起了一些人的擔憂，認為這種質可能有毒，對健康不利。然而，這種擔心是多余的。亞鐵氰化鉀作為食鹽中的添加劑，主要起到抗凝結的作用。據世界衛生組織和國際糧農組織的數據，亞鐵氰化鉀的安全劑量為每天每公斤重0.025毫克。換句話說，一個60公斤的人每天攝1.5毫克是安全的。按照我國國家標準，亞鐵氰化鉀在食鹽中的最大使用限量為10毫克/千克，而在實際生產中，通常都低于這個標準。因此，即使按照最高標準，一個60公斤的人每天攝超過150克的食鹽，才可能對有害，而這個量對于正常人來說幾乎是不可能達到的。
此外，也不必擔心亞鐵氰化鉀在會蓄積致毒質，因為亞鐵氰化鉀是水溶的，不會在人蓄積。雖然亞鐵氰化鉀在高溫下會分解出有害質，但要使其分解出毒質，至需要400℃以上的高溫，而日常烹調時油的煙點通常都低于300℃，不足以使其分解。因此，正常的烹飪過程是安全的。
市面上還有很多食鹽并未添加亞鐵氰化鉀。除了亞鐵氰化鉀，常用的食鹽抗結劑還有檸檬酸鐵銨、碳酸鎂、二氧化硅等。如果對亞鐵氰化鉀存在疑慮，可以選擇不添加亞鐵氰化鉀的食鹽。
總之，據科學數據，亞鐵氰化鉀在食鹽中的使用是安全的，不會對健康造危害。重要的是攝適量的食鹽，保持均衡的飲食。