隨著自質生活水平的提高，很多人的餐桌上只有白米飯，很有五谷雜糧的影。然而，隨著疾病的高發，越來越多的人將白米飯稱為“垃圾食品”。那麼，到底該如何正確地吃米飯呢？白米飯到底是不是“垃圾之王”？有些人認為白米飯一點營養都沒有，但這種說法實在是太夸張了。白米飯并不是沒有營養，只是相比于其他食，它的營養較為單一。白米飯在加工過程中失去了蛋白質、多種維生素、多種礦質、膳食纖維等分，剩下的多是碳水化合和淀。這也是為什麼白米飯口糯的原因。相反，許多人不喜歡吃糧，主要是因為它的口較為糙。但是，如果我們將糧和細糧結合起來，就能解決口和營養雙重問題。尤其是我們應該重視五谷糧的營養價值。越深的糧，抗氧化分越高。從白米飯到全黑的米飯，可能在視覺上會讓人覺不太好。但是，這種糧在口和營養方面卻提升了很多。比如紫米、黑米、黑豆等食，越深，其中的抗氧化分越高，包括花青素、植化學分、多酚類質等。在外和實驗中，研究發現給小白鼠一定量的抗氧化分，可以在抗氧化、延緩衰老、預防心管疾病等方面有較大的優勢。此外，中醫認為紫米可以健脾養胃、補補氣、潤腸通便、養肝明目，適用于貧、白發、腰酸背痛、便、消化不良、食不振、脾胃虛弱等人群。對于糖高的人群來說，相比于普通的白米飯，黑糧中較多的膳食纖維可以延緩餐后糖上升的水平，其糖生指數只有55。此外，黑米中的多種礦質，如鉀、鎂等，可以幫助高的人穩定，是非常好的膳食來源。淺的五谷雜糧同樣有好。比如薏米有潤腸通便的作用；糯米可以溫中養胃，但不適合糖高的糖尿病患者食用；燕麥對輔助穩定糖、預防心管疾病有益，但要選擇未經加工理的原始燕麥片；小米適用于腸胃虛弱且想要補充營養的人群，其中富的氨酸有安神助眠的作用。我們可以每天在細主食中添加2~3種五谷雜糧，對于保護健康非常有益。