冬天是進補的好季節，新陳代謝慢，可以給積蓄足夠的營養。冬天補鈣，可以讓腳有勁不筋，這個時候的吸收是比較好的，可以多吃些高鈣食。雖然我們都知道牛的鈣含量很高，但其實有些蔬菜含鈣比牛還高，而且營養也更富。今天我要和大家分幾種高鈣食材，它們就像“天然鈣片”一樣，不僅營養富，而且鮮可口，老人孩子都吃。
首先是紅薯葉，可以制作一道蒜香紅薯葉。準備一把新鮮的紅薯葉，放清水里浸泡10分鐘，然后洗干凈，把比較的老梗切下來，可以單獨炒，剩下的和葉一起炒。將蒜瓣切末，炒鍋燒熱，放一勺豬油，中火燒化后放蒜末香，倒紅薯葉大火翻炒一會兒，等到紅薯葉變后，加適量食鹽調味，大火翻炒均勻后即可出鍋。
其次是蘿卜纓，可以制作一道蘿卜纓鴨湯。準備鴨和蘿卜纓，先將蘿卜纓洗干凈，鍋里加水燒開，放適量食鹽和食用油，倒蘿卜纓煮1分鐘，變后撈出過涼水，瀝干水分后切小段。將鴨切塊，放開水里煮2分鐘，可以去腥味。然后重新加水的鍋里放一塊濃湯寶，大火煮化后放適量食鹽和胡椒，放切碎的蘿卜纓和鴨，大火蒸2分鐘，最后淋水淀勾芡，湯濃稠即可出鍋。
第三種是小白菜，可以制作一道小白菜炒。準備五花、小白菜、大蒜、生姜、干辣椒、食鹽、生、料酒和食用油。將五花洗干凈切薄片，小白菜洗干凈，用清水浸泡10分鐘，瀝干水分備用。將蒜瓣切片，生姜切，干辣椒切段。鍋里加油燒熱，放五花片小火煸炒一會兒，炒至出油焦黃后淋料酒去腥，放姜蒜和干辣椒小火香，然后倒小白菜，大火翻炒一會兒，炒后加適量食鹽和生調味，翻炒均勻即可出鍋。
第四種是油麥菜，可以制作一道蒜蓉油麥菜。將油麥菜洗干凈，切長段備用。鍋里加清水燒開，放適量食鹽和食用油，倒油麥菜煮半分鐘，變后撈出擺盤中。在碗里加適量食鹽、生、蠔油、白糖、胡椒和清水，用筷子攪拌均勻。再將大蔥切蔥花，蒜瓣切末。起鍋加油燒熱，放蔥花和蒜末香，小火炸金黃，倒料攪拌均勻，煮至濃稠后澆在油麥菜上拌勻即可。
最后是油菜，可以制作一道油菜燒豆腐。準備豆腐、油菜、豆瓣醬、食鹽、白糖、生姜、香蔥和食用油。將油菜用清水浸泡10分鐘，洗干凈后瀝干水分。豆腐洗干凈，切小塊。將生姜切末，香蔥切蔥花。起鍋加油燒熱，放豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。鍋里留底油，燒熱后放姜和蔥花香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒煎好的豆腐翻炒一會兒，加半碗水煮開，小火燉3分鐘，讓豆腐充分吸收醬。最后放油菜大火翻炒一會兒，加適量白糖和食鹽調味，翻炒至油菜變即可關火出鍋。
以上就是幾種高鈣食材的制作方法，它們不僅是天然的鈣源，而且非常營養富，口也很好，適合全家人食用。冬季補鈣，選擇這些綠葉菜，不僅能給提供足夠的營養，還能讓腳有勁不筋。快來嘗試制作吧！如果你喜歡我的文章，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。#從今天起記錄我的2023#