最近，云南省人民政府食品安全委員會辦公室和云南省市場監督管理局發布了針對農村集聚餐食品安全的風險提示，旨在保障廣大人民群眾的健康和生命安全。為此，他們特別提出了十大注意事項，需要引起人們的重視。此外，他們還強調了農村集聚餐的食品儲存規范，強調了生食品分開存放，以避免叉污染的問題。同時，也要求對餐飲進行定期清洗消毒，以確保衛生安全。在食品加工過程中，要遵循“先切后洗”的原則，以避免食品污染。此外，還強調了食品原料采購要盡量選擇新鮮、優質的食材，以確保食品質量。在食品加工過程中，還要嚴格遵循作規程，以確保食品衛生安全。另外，還要確保食品煮、煮，以避免食品中毒的風險。在食品上桌前，也要進行嚴格的檢查，以確保食品衛生安全。最后，要遵循“適量、均衡、多樣”的原則，以避免食品浪費，并且遵循“文明、禮貌、節儉”的原則，以避免餐飲浪費，從而確保食品衛生安全。