很多減人的日常餐單經常包含一些清淡、素食的食，比如黃瓜、蘋果、水煮菜和蔬菜沙拉等。然而，許多人可能會發現，盡管他們吃得清淡、素食，卻仍然無法減。那麼為什麼這樣呢？中醫邱超平醫生將為大家解答這個問題。

首先，為什麼吃素的人很難減呢？這是因為素食往往缺乏蛋白質。對于素食主義者來說，要獲得足夠的蛋白質，他們必須攝大量的豆制品。

其次，為什麼增加蛋白質攝可以對減有好呢？這是因為蛋白質可以增加能量消耗，促進的生長，改善新陳代謝。據食熱耗能理論，消化100千卡的蛋白質需要30千卡的能量。這意味著你花費了30塊錢來賺取100塊錢，實際收益為70塊錢。而淀和脂肪的能量本不到5塊錢。

邱醫生在研究生期間為了讓實驗老鼠變胖，專門購買了高糖高脂的飼料，這也進一步證明了蛋白質對于減的重要。

那麼如何增加蛋白質的攝呢？邱醫生建議多吃類、類和蛋類。對于素食主義者，邱醫生也強烈建議攝蛋類和類。雖然有人聲稱中國人攝類、類和蛋類導致了西雨林的消失，但實際上，中國人的蛋白質攝比例很低，類、類和蛋類的攝量遠遠低于歐水平。國務院還印發了《中國食與營養發展綱要》，要求保障蛋白質的攝。

蛋白質的攝可以提高減脂效果。據《中國超重/胖醫學營養治療專家共識》的建議，與均衡飲食相比，高蛋白飲食對減脂效果更好。如果你的脂含量較高或者減進平臺期，可以在增加運的同時增加蛋白質的攝。例如，運后可以攝一勺蛋白或者喝一杯脂，吃一個水煮蛋等。如果你習慣使用手機應用記錄熱量和營養攝量，那麼就可以將蛋白質攝量調整到30%。

來說，怎麼吃？吃什麼？據邱醫生的食譜要求，早餐應包含蛋和/豆類；午餐應包含類，且不于100克；晚餐應包含蛋白質、豆類和堅果的組合，或者直接食用蝦/牛等高蛋白食。每天攝4-5份蛋白質只是基本要求，遠遠沒有達到高蛋白飲食的標準。對于運量較大的人來說，對蛋白質的需求更大，需要攝更多的蛋白質。

使用高蛋白飲食需要注意什麼？攝過多的蛋白質可能對腎臟代謝造力。因此，如果本存在腎功能不佳或腎臟疾病的人，應盡量避免高蛋白飲食。高尿酸的人也需要注意，建議蛋白質攝量不要過高，采用均衡飲食即可（即邱醫生的食譜）。

總結來說，減七分靠飲食，三分靠運。減的核心是控制飲食和均衡飲食。如果不知道如何正確飲食減，可以參考邱醫生的食譜。邱醫生的藍/黃食譜屬于均衡飲食范疇，達不到高蛋白飲食的標準。這些食譜是據居民膳食寶塔來設計的，如果不知道如何飲食，可以按照食譜來食用。

最后，如果大家還有其他問題，請在評論區留言。中醫邱超平醫生謝大家的關注、點贊和收藏。