幾乎所有人，都單純地認為，減只是一個熱量差的問題。我吃得，自然就會瘦下來。不可否認，對十幾歲、二十幾歲的年輕人來說，控制熱量確實會逐步降低重。可對于30歲以上，尤其是40歲以上有腹部脂肪的人群來說，只是控制熱量，往往并不能持續減，反而還會出現疲勞、乏力、便、頭暈等不良癥狀。

其實，除了熱量，減還與的激素紊有著不可分的關系。今天就來說說胰島素抵抗和減重之間的那些。

當我們進食，尤其是吃掉米飯、面條等碳水化合的時候，我們的糖升高，胰島β細胞釋放胰島素，將糖送進細胞。在細胞線粒食熱量與氧氣燃燒產生能量，供人走路、運、勞作、思考、呼吸、心跳......。胰島素除了降低糖之外，還有限制脂肪分解，促進脂肪合的作用。也就是說，當我們進食碳水化合之后，在餐后的很長一段時間里，我們都是于葡萄糖供能、脂肪合的狀態。

但如果我們頻繁地進食加工食品、含糖食品、飲料、蛋糕餅干、以及米白面，我們的糖水平會像過山車式的起伏，長期如此會胰島素敏下降。再加上久坐不、食敏、慢炎癥等因，就這樣隨著細胞表面接收胰島素信號的損壞，導致等量的胰島素無法將等量的糖送進細胞時，胰島素β細胞不得不釋放更多的胰島素將糖送進細胞，這就形了胰島素抵抗。也就是高胰島素癥，脂肪代謝被打，人開始變胖、腹部脂肪增多。更嚴重的是，將多度依賴葡萄糖供能，即便葡萄糖來源不足時，也很難立即調脂肪供能，從而出現疲勞、乏力等癥狀。

那麼，如何解決胰島素抵抗呢？

首先，我們需要降低米白面、杜絕加工谷，例如餅干、蛋糕、甜甜圈，完全不喝含糖飲料。同時也要降低全谷的攝量，爭取每天將碳水化合攝總量控制在130g以。要知道的是，碳水化合是糖的直接來源，只有降低碳水的攝，才可以更好地平穩餐后胰島素水平。

當然，僅僅降低碳水化合的攝是遠遠不夠的，我們還有保證充足的蛋白質、健康脂肪，以及一些必需的維生素、礦質和抗氧化劑。必須有足夠的營養質來提高胰島素敏。以下營養素是存在胰島素抵抗的人往往缺乏的，包括膳食纖維、維生素B族、維生素D、礦質鉻、鎂、硫辛酸等。

膳食纖維：深綠蔬菜、菌菇、全谷

維生素D：、有機蛋黃、深海魚

礦質鉻：蛋、西藍花

礦質鎂：綠蔬菜、黑米、堅果、牛油果

硫辛酸：臟、類

維生素B族：肝臟、類、貝類、菌菇、綠葉蔬菜、全谷

維生素B族是一個龐大的家族，包括多種維生素B，因此應該保證充足攝上述列舉的食，但也要保證碳水總量不要超過130g/d。

除了飲食方面的調整，我們還要保持低碳，減加工食品的攝，避免久坐不，補充關鍵營養。相信這樣的調整可以逆轉胰島素抵抗，一旦激素水平穩定，適當限制熱量攝，重拾苗條材指日可待。

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