最近流行一種說法，主食大米白面都是碳水，喝粥就是喝糖水。然而，我們需要先弄清楚碳水化合和糖的區別。碳水化合包括纖維素、半纖維素、果膠、果糖、麥芽糖、葡萄糖等等，而一般所說的糖是指白糖。前者屬于復雜碳水，后者則是致碳水。可以說白糖是碳水化合的一種，但不能說碳水化合就是白糖，就像不能說狗就是泰迪一樣。

在營養學的發展過程中，一直認為低糖或無糖飲食對健康有益，但從未主張過低碳水飲食。相反，中國營養學會推薦的三大產能營養素供熱比例中，碳水化合占55%至65%，高于蛋白質和脂肪的總和。我國老百姓的碳水化合供熱比例基本上是合理的，但糖尿病等慢疾病的發病率卻越來越高。其中一個重要原因是許多人本不吃糧。

因此，建議非常簡單：減糖的攝，每天將主食的三分之一比例替換為雜糧。這樣可以更好地了解碳水化合和糖的區別，合理攝碳水化合，并減慢疾病的風險，比如糖尿病。