隨著人們健康意識的提高，越來越多的人開始意識到油炸食品對健康的不利影響。因此，在購買商品時，有心的消費者會仔細查看產品名稱。當“非油炸食品”這個字樣出現時，很多人會產生一種強烈的信任。他們認為，既然油炸食品不健康，那麼“非油炸”食品一定是健康的，可以放心食用。但是，事實真的是這樣嗎？或許這只是商家為了吸引眼球而打造的一個概念，并不能代表食品的真正況。接下來，我們一起來探究一下油炸食品和“非油炸食品”的概念。

油炸食品通常是指經過油煎炸制作而的食品，而“非油炸食品”主要是指沒有經過油炸，而是利用風干、高溫烘焙等方法制作的食品。從概念上來看，它們之間只是油炸與不油炸的區別。雖然油炸食品因為油脂含量高、能量高，經常食用對健康不利，但不能簡單地認為“非油炸”食品就一定健康。這是因為，首先，“非油炸”食品只是一個概念或名稱，它只能說明該食品沒有經過油炸，但不能說明在制作過程中是否添加了其他不利健康的分，比如食鹽、糖等。有些食品雖然沒有經過油炸，但為了改善口，仍會添加大量的食鹽、蔗糖和食品添加劑等。

其次，有些“非油炸”薯片、蝦條等在高溫烘焙的過程中，溫度可超過200℃。為了增加脆，它們可能會在表面刷一層油脂。當溫度超過200℃并升至300℃時，會產生丙烯酰胺。此外，像薯片這樣富含淀的食在高溫下還可能產生拉德反應。總來看，通過各種添加和膨化制作，這些食品的脂肪和能量含量很可能超過油炸食品。

舉個例子來說，油炸薯片的每100克能量為1554千焦，脂肪含量為20.9克，而“非油炸”薯片的每份能量為590千焦，每份重30克。按照這個比例計算，100克的“非油炸”薯片的能量就達到了1900千焦，高于油炸薯片的能量。兩者的脂肪含量相當。因此，無論是油炸還是“非油炸”，對于同一種食品來說，最終的能量和脂肪含量取決于制作方法以及所添加的分，而不僅僅是“非油炸食品”這個標注。

綜上所述，在購買預包裝食品時，我們應該學會查看營養標簽和配料表，不要被一些吸引眼球的標注所迷。只有通過全面了解食品的制作過程和分，我們才能做出明智的選擇，保護自己的健康。