主食是餐桌上常常被忽視的食，人們總是能找到各種理由來不吃主食，比如減、吃飽了或者控制糖分攝。近年來，主食也經常被負面傳聞困擾，甚至被指責為慢病的元兇。然而，不吃主食可能導致更早的死亡！日本作家桐山秀樹于2010年被查出患有糖尿病，為了控制病，他極力推崇“拒絕主食”，結果在3星期重從87公斤減到67公斤。然而，7年后他卻在東京一家餐廳中猝死，終年61歲。減的同時，他也損失了壽命！雖然桐山秀樹只是個例，但全球權威醫學期刊《柳葉刀》曾發布的研究結果顯示：總碳水化合（主食）攝量與預期壽命之間存在U形關聯，攝適量的主食能夠讓人活得更久。相對于吃更主食的人群，吃較多主食的人死亡風險較低。研究者還對包含歐亞等20多個國家432179人的8項前瞻隊列研究進行了薈萃分析，結果仍舊如此。畢竟，不吃主食的危害太大了！以下是不吃主食的危害：

1. 增加心臟病風險：為了填飽肚子，不吃主食就會導致吃更多的蛋等富含蛋白質的食，這會增加心梗死和腦卒中的發病風險。

2. 增大腸癌風險：了淀食，的能量供應就需要蛋白質來提供。而蛋白質分解后會產生大量廢，增加肝臟和腎臟的負擔，促進大腸的腐敗菌增，容易導致腸癌。

3. 導致大腦退化：大腦每天需要約130克淀主食提供能量，若不足，會出現神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等癥狀，嚴重影響大腦思維。

4. 分泌失調：不吃主食可能會打分泌，對于來說，不吃主食減可能會導致月經不調、閉經等嚴重問題。

5. 易致低糖：長期不食用主食會導致低糖，使人出現心慌、頭暈、神萎靡等癥狀，嚴重危害健康。糖尿病患者更不能通過不吃主食來控糖。

6. 容易營養不良：谷類食含有富的碳水化合、膳食纖維、維生素、礦質等，是人最廉價的能量來源質。不吃主食、僅靠蔬菜充，往往能量來源不足，導致人營養不良。

7. 易發胖：有些人不吃主食，卻吃更多的類，攝取更多的油脂，導致脂增加，很難避免發胖。

其實，主食是非常寶貴的食，以下是各種主食的營養價值：

1. 燕麥：燕麥中的蛋白質含量在谷中是最高的，吸收率也較高，還有輔助調控糖和脂功能，可以用來煮粥或者做燕麥飯。

2. 蕎麥：蕎麥富含膳食纖維，可以預防便、保護腸道。

3. 小米：小米易被人消化吸收，是治療脾胃虛弱、虛、損、食不振的營養康復良品。

4. 薏米：薏仁米有利水滲、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對脾虛腹瀉、酸重、關節疼痛等癥也有治療和預防作用。

5. 紅薯：紅薯富含胡蘿卜素，能保護視力、預防夜盲癥、防止皮干燥和增強人免疫力。

6. 黑米：黑米可以明顯提高人素和紅蛋白的含量，有利于心管系統的保健及兒骨骼和大腦的發育。

7. 蕓豆：蕓豆含鈣富，有助預防骨質疏松。

8. 糙米：糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比白米多，能降低膽固醇，減心臟病發作和中風的幾率。

9. 土豆：土豆富含維生素C，能增加人免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。

因此，我們應該正確地認識和吃主食。建議每天攝250克~400克谷類和薯類食，最好是全谷雜糧和雜豆類，同時適當增加各種主食的多樣。此外，烹調主食時要注意保護營養，不要過度淘米、撈蒸煮飯、加堿或者油炸。而在飲食習慣上，應該大口吃菜、小口吃飯，合理搭配膳食。各種主食都有自己的營養特點，可以據個人需求來選擇適合自己的主食。