導語：心臟決定壽命！建議中老年：別太節儉，多吃這3樣！為冬天打好基礎

我們的心臟是人中一個至關重要的，它的正常功能直接影響著我們的壽命。心臟就好比我們的“發機”，所以我們必須要好好保護它，尤其是在中年以后更加需要重視心臟的養護。隨著冬季的來臨，氣溫的下降會使本來免疫力就較低的人更容易出現各種問題，而冬季也是心臟病高發期。因此，除了保暖、生氣、不熬夜外，我們在飲食上也要格外注意，盡量選擇健康清淡的食，吃辛辣刺激的食，多吃一些對心臟有益的食。下面介紹三種有益于心臟的食：南瓜、茼蒿和蒜苔。

南瓜是我們冬季常吃的食，它富含大量的果膠，可以延緩對脂肪的吸收，并能黏合過剩的膽固醇，從而降低心臟病的風險。制作南瓜菜肴的方法很簡單：削去外皮，切開并去掉瓜籽和瓜瓤，然后切小塊備用。再將一個土豆去皮切塊，適量的花菜分小朵，然后下鍋焯水1分鐘后撈出備用。調制料的方法是：在碗中加鹽、白糖各一匙，黃豆醬1勺，生、蠔油、胡椒適量，攪拌均勻后再加適量的清水，再次攪勻備用。接下來，熱鍋加油，下蒜片翻炒，出香味后加南瓜和土豆塊，繼續翻炒2分鐘后關火，將其轉移到砂鍋中，然后再放花菜，倒調好的料，大火燒開后繼續燉約10分鐘。待時間到達后再大火收，撒適量蔥花即可關火出鍋。這道南瓜菜肴不僅味香甜，還有益于心臟健康。

茼蒿，也被稱為蒿子稈、蒿菜等，曾經是宮中用蔬菜，被賦予了“皇帝菜”的譽。茼蒿中含有新鮮且為深綠的葉綠素，有去除膽固醇、降低的功效，適量食用茼蒿有利于強化心臟。制作茼蒿菜肴的方法如下：將茼蒿洗凈，將梗和葉子從中間分開，切3公分左右的段，放盤中備用。適量的大蒜剁蒜末備用，一把蝦仁加溫水浸泡備用。起鍋加油，油熱后下蒜末，炒香后加茼蒿梗，翻炒約1分鐘后再放茼蒿葉，同時加適量的鹽、許的白糖提鮮，翻炒均勻后倒海米，大火炒至茼蒿葉變后即可出鍋。這道茼蒿菜肴不僅鮮艷，口清脆，還有助于心臟健康。

蒜苔含有富的膳食纖維，有結合膽酸和膽固醇的作用，可以加快膽固醇的代謝，降低脂。此外，蒜苔還含有辣素、大蒜素和大蒜新素，有殺菌作用，被譽為“天然青霉素”。制作蒜苔菜肴的方法如下：將豬切放碗中，加適量的胡椒、料酒、生、蠔油、1匙白糖、1勺淀，攪拌均勻后再滴幾滴食用油，腌制10~15分鐘左右給碼味。蒜苔去掉尾和頭部較的部分，切長段后放淡鹽水中浸泡備用，以減輕蒜苔的辛辣味。起鍋加油，油熱后放豬，炒至散開、變后關火，盛盤中備用。鍋中留底油，加一勺黃豆醬，炒出醬香味后再放蒜苔，大火炒至蒜苔斷生后，再下豬，翻炒片刻后加鹽調味，再次炒勻后即可出鍋。這道蒜苔菜肴不僅口爽脆，還有助于降脂。

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