失眠是中老年人常見的問題，但通過一些特定的飲食療法，可以幫助改善睡眠質量，并提供保健效果，如補中、養、益智和強心等。下面是幾種可替使用的飲食療法：

1. 小米粥：小米微寒，有健脾、和胃和安眠的作用。研究表明，小米富含氨酸和淀，食用后能促進胰島素的分泌，提高氨酸進腦的數量，起到安眠的作用。制作方法：取適量小米，加水煮粥，晚餐食用。

2. 牛粥：牛中含有能使人產生疲倦的氨酸。研究表明，清素的分泌可以抑制大腦的思維活，使大腦進酣睡狀態。制作方法：先將60克粳米煮粥，粥即將時，加新鮮牛250克再煮為粥。晚間食用。

3. 龍眼粥：龍眼富含多種維生素和糖類營養素，不僅可以滋補強，還有鎮靜、健胃的作用，適用于治療心脾虛引起的失眠。制作方法：將龍眼30克、大棗5枚、粳米60克一起煮粥。晚間服用。

4. 大棗粥：大棗味甘平，含有糖類、蛋白質、維C、有機酸、鈣、磷、鐵等，有補脾安神的功效。制作方法：大棗10-15枚、粳米60克一起煮粥。

5. 蓮子湯：蓮子有益心腎、助睡眠的功效，適用于心悸怔忡、睡眠不實以及患有高或心火太盛引起的煩躁失眠。制作方法：蓮子30克，加許食鹽，煎湯服用。每晚睡前飲用。

6. 糖水百合：百合味甘，微寒無毒，能夠補虛清心，除煩安神，白糖則益胃養心。制作方法：百合100克，適量白糖鍋，加水500毫升，煮至百合爛，睡前溫熱飲用。

7. 桑葚湯：桑葚含有葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣以及多種維生素等，有寧心、滋肝腎、補的功效。適用于用腦過度引起的失眠。制作方法：桑葚25-50克，加適量冷水煎，每晚飲用。

8. 蜂或果：蜂或果能促進清素的生，使大腦皮層到抑制，更快進睡眠狀態。制作方法：睡前飲用，并再喝一杯溫開水。

9. 水果：適量食用蘋果、香蕉和梨等水果，這類水果屬于堿食，有抗疲勞的作用。水果中的糖分能在轉化為清素，有助于睡。將柑橘類水果切開后放在枕邊聞其香味，也有鎮靜、催眠的功效。

10. 藕、藕：藕味甘平，含有富的碳水化合、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有清熱、養、補肺、滋等多種功效，是中老年人的滋養佳品。制作方法：取鮮藕以小火燉煮至爛，切碎后加適量煉的蜂，睡前沖泡適量飲用。

通過合理選擇食并結合適當的制作方法，中老年人可以通過飲食療法來改善失眠問題。這些方法不僅能幫助睡眠更好，還能提供保健的效果。