中國是胃癌患者數量居高不下的國家，每過去40秒就會新增一名胃癌患者，每過去65秒就會有一人因胃癌而離世。每年約有100多萬人被診斷為胃癌患者，其中約有50萬人在中國。換句話說，近一半的胃癌新發病例都發生在中國。按照一年365天來計算，我國每天約有1,369人死于胃癌，這意味著每一分鐘都有人因胃癌而失去生命。
胃癌為何偏中國人，主要有以下四點原因。1994年，世界衛生組織將幽門螺桿菌列為一類致癌質。據2019年中國消化雜志上發布的《中國幽門螺桿菌除與胃癌防控專家共識》，幽門螺桿菌染是我國胃癌的主要病因。染幽門螺桿菌的患者中，有15%至20%會發生消化潰瘍，5%至10%會發生幽門螺桿菌相關消化不良，1%會發生胃惡腫瘤（胃癌、MALT淋瘤）。雖然大多數染者沒有癥狀或并發癥，但所有染者都存在慢活胃炎，同時染也在腸型胃癌的發生中起到關鍵作用。
胃癌是與飲食習慣有關的疾病，燒烤、油炸類食品是致癌的食。燒烤或煙熏后的食會產生致癌質，如3-4苯并芘和環芳烴類質。高鹽飲食也與胃癌的發生切相關，高鹽食會對胃黏造損害，并且其中含有大量的硝酸鹽，這些質被世界衛生組織列為一級致癌。
喝酒也對胃不利，并且容易引起胃出。2018年，《柳葉刀》雜志刊文指出喝酒直接導致全球280萬人死亡。地理環境和飲食習慣也是導致中國胃癌高發的原因，但這些因素只能被視為發因素。如果沒有幽門螺桿菌染，大多數胃癌患者是不會發生的。
胃癌侵襲會留下五大“蛛馬跡”，希人們能夠早發現。胃癌最常見的癥狀是間歇的作痛，尤其是飯后痛更明顯，常伴有持續消化不良，很容易被誤診為普通的胃炎、胃潰瘍或消化不良。胃癌還會導致劇烈疼痛和腹脹，當腫瘤長到一定程度時，患者可在上腹部到質地堅的腫塊。胃癌還會影響食的吸收，導致重迅速下降，同時還會引起貧癥狀。
為了保護胃，我們要打響保“胃”大戰，并采取“三分治，七分養”的方式。治療占三分，包括治幽門螺桿菌染、對癥治療和預防治療。飲食和生活習慣占七分，包括改掉不良習慣如吸煙和飲酒，減輕神力，講衛生，咀嚼充分，避免損傷胃黏的藥，并及時就醫。
總之，中國胃癌患者數量居高不下，幽門螺桿菌染是主要原因。為了保護胃健康，我們需要改變不良的飲食和生活習慣，并及時就醫進行治療。預防勝于治療，但預防無法完全取代治療的重要。