如今，越來越多的人認識到飲食對于心管健康至關重要，甚至可以治療心管疾病。在歐地區，已經開發出了一些有益于心管的飲食模式，比如適用于高患者的"DASH飲食"和歐洲風靡的"地中海飲食"。然而，這些西方的飲食模式并不完全適合中國人的飲食習慣。因此，北京大學臨床研究所的專家團隊專門開發了適合中國人的"中國心臟健康飲食"模式。最近，世界頂級心管學期刊《循環》雜志專門刊發了這項新的果。這篇文章將介紹"中國心臟健康飲食"的效果以及對日常飲食的啟發。
研究人員在北京、上海、廣州和都四個城市的研究中心對不同地區的人群進行了對比觀察，發現輕中度高患者只需按照"中國心臟健康飲食"模式執行4周，就能觀察到收（高）下降10mmHg，舒張（低）下降3.8mmHg的降效果。僅僅4周的時間就能看到如此明顯的下降，這一效果可以與一些降藥相媲。據《中國心管健康與疾病報告》的數據顯示，心管疾病仍然是我國居民死亡的主要原因，心管死亡占總死亡的約45%。研究人員在學論文中預測，如果長期執行這種飲食模式，心管疾病的發病風險可以降低約20%，心力衰竭的發生可以減28%，全因死亡率可以下降13%。
"中國心臟健康飲食"模式的核心原則是針對中國人飲食習慣的不足進行調整。其中的五個主要原則包括：顯著減鈉鹽攝，每日攝量應減到3g以，同時適量增加鉀鹽的攝；增加全谷在主食中的占比，限制單糖食的攝；減脂肪攝，使用蒸煮方式取代油炸，選擇低脂或去脂的制品；增加膳食纖維攝，將攝量從常規的11g/天增加到30g/天，主要通過新鮮蔬菜、水果和全谷實現；適當增加蛋白質攝，多吃瘦、豆制品和飲用制品。
據已公布的"中國心臟健康飲食"食譜，專家們為這種飲食模式設計了四種不同的菜系，包括魯菜、淮揚菜、粵菜和川菜。已公開的魯菜食譜包括早餐、午餐和晚餐的菜品。這份食譜不僅保證了全谷的攝，還避免了油炸類食品，每餐都有至兩種新鮮蔬菜或水果的分，同時也保證了充足的優質蛋白攝。
"中國心臟健康飲食"模式的開發為改進中國人的飲食習慣提供了有效的指導。通過適當調整飲食結構，減鹽的攝，增加全谷、蔬菜、水果和蛋白質的攝，人們可以降低心管疾病的風險，改善心管健康。這一模式的推廣和執行有在我國心管疾病的預防和治療中起到積極的作用。