大米是中國人日常飲食中不可或缺的主食，作為中華文明上下7000多年的食，大米在中國文化中擁有特殊的地位。然而，近年來，大米的食品安全問題日益嚴重，讓人們開始對市場上的大米質量產生了質疑。

大米的種植過程中需要灌溉和打藥，這意味著大米在生長的過程中會到一定的污染。由于商人追求利潤最大化，摻掍廉價米、摻混換米、甚至是使用2011年之前的水稻等手段為現實，導致市場上好吃的大米越來越。這種商業行為的現使得消費者對大米的安全產生了擔憂，并且很難辨別市場上的大米是否安全。

為了避免吃到“毒大米”，許多收較高的消費者開始轉向消費進口大米，如泰國茉莉香米和日本天價大米。盡管市場上有各種品類的大米，但真正安全、好吃的大米卻并不多見。普通大米中存在著“毒大米”、“轉基因大米”、“拋霉米”、“香大米”等問題。

其中，重金屬鎘超標是大米的一個主要問題。大米中的鎘含量超標主要是因為被工業廢水污染的水源灌溉所導致的。如果長期食用鎘大米，會導致鎘超標，進而引發一系列健康問題，如痛痛病和營養不足。鎘超標還會降低大米中鈣、鐵、鋅等營養質的含量，導致人無法充分吸收這些營養，進而引起營養不足。

另外，霉大米也是一個常見問題。經過礦油拋和吊白塊漂白等理后，大米會變白凈的“新米”，這就是霉大米。吊白塊是一種用于食品的工業漂白劑，對人有害；而礦油中的雜質也有致畸和致癌作用。

此外，一些不良商販為追求更高的利潤，會在普通大米中添加香，使其有香氣。然而，香是一種人工合的化學分，過量攝可能會對肝臟和腎臟造損害。

面對這些問題，消費者在購買大米時必須保持警惕，辨別真偽。了解這些問題后，我們應該選擇安全、好吃的大米，保障自己和家人的健康。