最近，中國營養學會發布了一份關于中國居民早餐飲食狀況的調查報告。報告顯示，有35%的被調查對象不能每天吃早餐。事實上，不吃早餐會導致糖降低，使大腦更容易到疲倦和遲鈍。此外，不吃早餐會導致午餐和晚餐時到，從而導致過量進食，不僅容易引發腸胃疾病，還更容易導致胖。而且，經常不吃早餐的人會出現皮干燥、起皺和貧等問題，加速衰老的過程。一項研究發現，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人心管病風險增加了22%，全因死亡風險增加了25%。

因此，我們必須堅持每天吃早餐，并且不能吃得太晚。早餐的最佳時間是在早上7點到8點之間。當我們睡覺時，大部分都得到了充分的休息，但消化仍在消化吸收晚餐后胃腸道中的食，直到早晨才逐漸進休息狀態。如果我們吃早餐太早，就會干擾胃腸的休息，使消化系統長期于疲勞應戰的狀態，打腸胃的蠕節奏。因此，在起床后大約20到30分鐘再吃早餐是最合適的，因為這時我們的食最旺盛。

另外，早餐和中餐之間最好間隔4到5個小時，也就是說，早餐最好在7點到8點之間。雖然即食燕麥片粥和全麥面包一樣都屬于高糖生指數的主食，但它們仍可以補充更多的膳食纖維和B族維生素。那麼，如何正確地吃這種高糖生指數的主食以有利于控制糖呢？關鍵有兩點，一是控制食量，作為一餐的主食，吃40-50克，男吃50-75克就足夠了。另一點是搭配1.5-2個拳頭大小的蔬菜和1個拳頭大小的蛋白質。這樣的搭配能夠提供足夠的營養，同時控制糖的上升。