霜降時節的進補養生和防方法
霜降是秋季的最后一個節氣，也標志著冬天的開始。俗語有“寒不算冷，霜降變了天”的說法。此時的寒冷就像一把利劍，使得植停止生長，萬凋零。所以，霜降又被稱為“嚴霜”、“霜刀”、“霜劍”。民間有諺語說“補冬不如補霜降”，可見霜降進補的重要了！然而，補并不是指大魚大拼命吃，科學的養生之道在于合理用膳，以平補為主。
中醫養生學提出了“四季五補”的理論：春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。在霜降時節，適宜的平補圣品有梨、蘋果、蘿卜、栗子、橄欖、銀耳、百合、銀杏、枸杞、蓮藕、蓮子、鴨等。這些食有生津潤燥、清熱化痰、止咳平、固腎補肺的功效。此時應食辛辣、寒涼之，以免傷肺引發疾病。辛辣的食如姜、蔥、蒜、辣椒等，特別是辛辣火鍋、燒烤食要吃，以防上火。寒涼的食如海魚、蝦、各種冷飲等也應減攝。
生津潤燥是關鍵。霜降之時已進深秋，中醫認為此季節屬于五行中的“金”，對應肺臟。另一方面，霜降節氣的氣候特點仍以燥氣當令，而干燥的氣候環境很容易消耗人的津，并從口鼻先行肺。因此，此時飲食養生應講究平補。營養師馬秀玲認為，霜降后是進補的好時機，以生津潤燥為主，可多吃些白薯、山藥、蓮藕、百合、蜂、大棗、芝麻、核桃等生津潤燥、清熱化痰、止咳平、固腎補肺的食。醫科大學中醫科主任辛效毅認為，據中醫“燥則潤之”的原則，緩解干燥，除了要多喝水、多吃果蔬，避免辛辣食品刺激之外，一日三餐也可適當煮些滋養肺的粥來喝。
秋冬進補要因人而異。霜降時節常用的進補中藥有麥冬、百合、地黃、甜杏仁、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、黨參、白、人參、茯苓、薏苡仁等。然而，從中醫的角度來看，藥補要據個人的質而定，不能補。按照中醫理論，人質可歸納為五種類型：平和質、氣虛質、虛質、虛質、虛質。平時可據自質選擇進補方式。氣虛者宜以補氣為主，可選用淮山、五指桃、黃芪、黨參、苡米、芡實、白、大棗、枸杞、核桃等。虛者宜以補為主，可選用黃、阿膠、核桃、桑葚、當歸、地、黑棗等。虛者宜以補為主，可選用天冬、沙參、生地、山藥、何首烏、、鱉、墨魚、黑芝麻、黑豆、黑米等。虛者宜以補為主，可選用戟天、桂、冬蟲夏草、鹿、羊、羊腎、牛鞭、豬腎、黃鱔、鰱魚、大蒜、韭菜、胡桃等。尤其是老人，由于自質較弱，且不人患有多種疾病，一旦進補不當，不但起不到調養的作用，還可能會引發不必要的麻煩。因此，進補前最好經由醫生指導。
對于小孩來說，則應順應節氣轉向收斂、降氣、潤燥、增酸減辛的進補方式。此時，除了平補之外，還需注意防。秋季氣候雖然干燥，但邪對人的影響同樣應當注意。遇到秋雨天氣時，須防氣邪困傷脾，而引發水腫或腹瀉癥狀。防主要應以祛化滯、和胃健脾的膳食為主，例如蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等食。
在霜降時節，可以適當增加食的攝，但也要注意結合本季蔬菜，比如蘿卜、白菜。適合秋季的食材有冬瓜、栗子、蓮藕、枸杞、桑葚、老玉米、秋梨、百合、蜂、淮山、白菜、牛、、葡萄、石榴、泥鰍等。此外，水果也是潤燥生津的食療方，所以要多吃蘋果、梨、石榴、葡萄、芒果、楊桃、柚子、檸檬、山楂等。專家提醒，霜降時非常適合吃柿子和栗子。柿子一般是在霜降前后完全，有清熱潤燥、養肺化痰、止生津、堅、健脾、止等功效。栗子則有養胃健脾、補腎強筋、活止、止咳化痰的功效。
針對霜降時節的進補養生和防，推薦了三款進補食方：銀耳板栗紅棗羹，山藥燉黃牛，板栗老鴨湯。這些食譜都含有適合進補的食材，可以提供富的營養。
總之，霜降時節的進補養生應以平補為主，選擇適合自質的食材和藥材進行補益，同時也要注意防。在合理飲食的基礎上，搭配適量的運和良好的生活習慣，才能保持的健康和平衡。