最近天氣炎熱，雷雨頻繁，嶺南地區的朋友容易到暑熱的困擾，出現口干、神不爽、脘腹脹悶，甚至泄瀉和小便黃的問題。如果到暑熱盛的困擾，此時需要祛暑和清熱。為此，我推薦一道適合夏季養生的膳食：金針豆芽炒鴨。

食材包括金針菜（干品）30克、黃豆芽200克、鴨300克，油、鹽、姜適量用于調味。金針菜涼，味甘，歸屬于肝、脾、腎經，適用于清熱、利、消食、明目、安神的保健。黃豆芽涼，味甘，歸屬于脾、大腸經，有清熱利、消腫除痹的功效，適用于胖、便、痔瘡、胃熱積食的保健。鴨寒，味甘、咸，歸屬于脾、肺、腎、胃經，適用于滋、補虛、養胃、利水的保健。

制作方法如下：首先將金針菜洗凈，浸泡化；將黃豆芽洗凈，切段；將鴨洗凈，切片。然后將鴨放鍋，炒至半，鏟起。接著放金針菜、黃豆芽和半鴨一起炒至，最后加適量的油、鹽和姜進行調味。

這道金針豆芽炒鴨清熱祛的菜品，不僅口鮮，還有清熱解暑的功效。金針菜和黃豆芽的清涼屬可以幫助清熱利，鴨的寒則可滋養胃，利于的水潤調理。適量的姜調味則能增加菜品的風味和消化功能。

在炎熱的夏日，選擇這道金針豆芽炒鴨作為養生的選擇，不僅可以滿足味蕾的，還能幫助清熱祛，保持健康。趕試試這道簡單又味的菜品吧！